Verrine mousse 3 chocolats

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Ingrédients

  • Pour 35 verrines :
  • 2 tablettes chocolat noir (200 g)
  • 2 tablettes chocolat lait (170 g)
  • 2 tablettes chocolat blanc (180 g)
  • 14 oeufs
  • 50 cl crème fleurette

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 30 mn
  • 3 h
  • 4 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mousse chocolat noir : Faire fondre les 2 tablettes au bain marie. Montez 6 blancs d'oeufs en neige. Une fois fondu ajoutez les 6 jaunes au chocolat fondu (ajouter un peu de lait si le mélange prend en masse). Ajouter délicatement les blancs d'oeufs au mélange. Remplir au 1er tiers les verrines et les mettre au frigo durant la préparation de la mousse chocolat au lait.
  2. 2
    Mousse chocolat au lait : Faire fondre les 2 tablettes au bain marie. Montez 8 blancs d'oeufs en neige. Une fois fondu ajoutez les 8 jaunes au chocolat fondu (ajouter un peu de lait si le mélange prend en masse). Ajouter délicatement les blancs d'oeufs au mélange. Remplir au 2ème tiers les verrines et les mettre au frigo durant la préparation de la mousse chocolat blanc.
  3. 3
    Mousse au chocolat blanc : Attention avant cette préparation mettre un saladier et les fouets du batteur au congélateur et la crème au frigo. Faire fondre les 2 tablettes au bain marie. Montez la crème fleurette en chantilly. Ajoutez délicatement la chantilly au chocolat fondu. Remplir le reste de la verrine, décorez et mettez au frigo pour minimum 3 heures ou pour le lendemain.
  4. Pour finir
    Pour la décoration, je garde 1 ou 2 carrés de chaque chocolat que je râpe avec un économe pour mettre au dessus de la verrine.

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Vos avis

Note moyenne :

2

(1 avis)

Signaler tarotte - 20 mars 2010
Pas mal

Raté !
Complètement raté ! Déçue par ce dessert. Le chocolat noir a bien tenu, le lait un peu moins, faut laisser au frais très longtemps entre deux couches. Le blanc complètement raté, il a coulé sur le lait qui n'était pas pris. les mousses n'ont pas pris au frais, même des heures !
Ma suggestion : Ça serait bien de donner des quantités exactes, car pour faire moins de verrines, pas facile pour la crème chantilly ! Les tablettes font en général 250 g mais le blanc seulement 200 g. De plus, la prochaine fois j'essayerai avec du blanc d'œuf pour le chocolat blanc, et non de la crème chantilly qui doit faire que c'est trop lourd.

Signaler Karine -  7 octobre 2009

Pour 6 à 8 verrines
Pour 6 à 8 verrines, il faudrait 1 tablette de chocolat et 3 œufs pour le noir et le chocolat au lait, et pour le blanc 1 tablette et 25 cl de crème liquide. Pour le reste, mettre dans des ramequins et garder au frais pour le lendemain, ne vous inquiétez pas s'il y a des gourmands ils ne feront pas long feu !

Signaler Mélanie -  7 octobre 2009

Quantités pour environ 6 à 8 verrines ?
J'ai très envie de faire votre recette mais pour moins de personnes, pourriez-vous me dire les quantité pour 6 à 8 verrines ?

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