Recette Duo irrésistible poire-chocolat

67 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Hanane Liagre

Un duo de saveurs irrésistible...

Facile

Pour 8 personnes :

• Pour le biscuit façon brownie :
• 50 g de farine
• 150 g de chocolat noir
• 60 g de sucre
• 100 g de beurre
• 3 oeufs
• 2 cuillères à soupe de poudre d'amande (que vous pouvez remplacer par de la noix de coco râpée)
• 1 pincée de sel
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
• Pour la mousse de poires :
• 35 cl de crème fraîche liquide entière
• 500 g de purée de poires
• 60 g de sucre
• 4 feuilles de gélatine (de 2 g)

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 35 mn

 

Préparation Duo irrésistible poire-chocolat

1Faire fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce qu'il fonde dans le chocolat. Battre les œufs au fouet manuel, avant de les incorporer au mélange chocolat. Ajouter la poudre d’amande. Ajouter enfin petit à petit la farine et la levure et verser la pâte obtenue dans un moule, diamètre 24 beurré. Faire cuire 15 à 20 minutes à 180°C (thermostat 6). À la sortie du four laisser refroidir.

2Battre la crème liquide avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une chantilly puis réserver au frais. Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et laisser ramollir pendant 10 minutes environ. Mixer les poires pour obtenir l’équivalent de 500 g de purée. Faire chauffer 100 g de purée de poire, y faire fondre les feuilles de gélatine ramollies, puis mélanger avec le reste de purée de poire. Mélanger la purée de poire avec la chantilly. Placer le biscuit chocolaté au fond d’un cercle pâtissier, puis verser la mousse aux poires dessus. Décorer selon son goût. Laisser le gâteau au frais au moins 5 heures avant de servir, il est préférable de le préparer la veille pour le lendemain.

Pour finir... Cette recette est tirée de mon blog http://www.recetteshanane.com/

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Recette proposée par Hanane Liagre (38 recettes)

Vins conseillés pour Duo irrésistible poire-chocolat

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• Blanc liquoreux Sud Ouest Sauternes

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Gâteau aux coings

Gâteau breton

 

Vos avis sur la recette duo irrésistible poire-chocolat

  67 avis pour cette recette

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• L'avis de Yoyo sur la recette Duo irrésistible poire-chocolat
  Avis Premier Essai Réussi, le résultat est très bon j ai utilisé de la compote pomme / poire. Le résultat était très bon
  
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• L'avis de Patricia Smadja sur la recette Duo irrésistible poire-chocolat
  Excellent Succès garanti avec ce gâteau délicieux, parfait équilibre entre le gâteau au chocolat et la mousse de poires. Visuel irréprochable. Je conseille vraiment le cercle à pâtisserie pour le réaliser ainsi que des poires fraîches. A faire et à refaire
  
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• L'avis de Gladys Ye sur la recette Duo irrésistible poire-chocolat
  
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  C'est bon Je n'ai pas trouvé de poire en conserve donc j'ai pris de la compote pomme poire pour la mousse. Si je n'avais pas préparé la recette je n'aurai jamais trouvé ces deux fruits. Sinon la mousse tient très bien et elle est meilleure avec le gâteau chocolat que sans.
  
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• L'avis de Laetitia Riehl sur la recette Duo irrésistible poire-chocolat
  Très bon,léger. A refaire tout le monde a aimé
  
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• L'avis de Sandrine Dezoomer sur la recette Duo irrésistible poire-chocolat
  Duo Excellent
  
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