Mont blanc au coco

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Ingrédients

  • Préparation pour la génoise:
  • 6 œufs
  • 180 g de sucre
  • 75 g de farine
  • 75 g de fécule de pomme de terre
  • 1 pincée de sel
  • 1 paquet de levure
  • Préparation pour la crème au coco:
  • 2 boîtes de lait de coco
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 1 zeste de citron vert râpé
  • Gousse de vanille
  • Maïzena

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 35 mn
  • 1 h 35 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Séparer les jaunes des blancs, puis battre les jaunes avec le sucre jusqu'à blanchissement.
  2. 2
    Rajouter au fur et à mesure et dans l'ordre : la farine, la fécule de pomme de terre, les blancs préalablement battus en neige fermes et la levure. Verser la pâte dans un moule a manqué beurré et fariné.
  3. 3
    Faire cuire 30 à 35 minutes. Démouler tiède.
  4. 4
    Verser dans une casserole le lait de coco et le lait concentré sucré. Maintenir à feu moyen sans cesser de remuer pendant 5 minutes au moins. Rajouter le zeste de citron vert et la vanille.
  5. 5
    Diluer 3 grosses cuillères à soupe de Maïzena dans de l'eau froide, puis rajouter à la crème au coco très chaude, tout en continuant de remuer. Laisser épaissir. La crème doit être très épaisse pour ne pas couler une fois dans le gâteau.
  6. Pour finir
    Laisser refroidir (la crème doit se solidifier). Tartiner une couche épaisse de crème dans le gâteau (coupé en deux) et au dessus. Décorer ensuite avec de la noix de coco râpée, des fruits confits ou frais, etc. (à votre convenance).

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Vos avis

Note moyenne :

5

(10 avis)

Signaler Faustine 92 - 18 décembre 2016
Excellent

Au top rien à dire juste excellente recette

Signaler Nanou971 - 26 janvier 2014
Excellent

Très bon
Mont blanc vraiment réussi très bon

Ma suggestion : J'ai rajouté de l'arôme de noix de coco

Signaler Sarah - 16 octobre 2012
Très bien

Bon
La crème coco n'a pas épaissi, j'ai donc rajouté de la noix de coco râpée pour la lier et elle était délicieuse. J'aurais préféré le gâteau avec plus de crème (j'ai trouvé légèrement sec) mais les invités ont apprécié ainsi.

Signaler audrey_t52 -  4 octobre 2012
Excellent

Un grand Merci
Merci beaucoup pour vos avis! Sympa les serpentins ;-)

Signaler Ninith -  4 octobre 2012

Mont blanc coco
Rien a dire trop bon!!

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