Mousse à la noix de coco

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Une mousse fondante à souhait.

Recette proposée par Saïda Dangla

Ingrédients

  • 200 ml de lait de coco
  • 30 g de sucre
  • 30 g de poudre de lait de coco (magasin asiatique ou remplacez par de la noix de coco râpée)
  • 3 feuilles de gélatine
  • 150 ml de crème liquide entière très froide
  • 2 blancs d'œufs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mettez les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Faites chauffer le lait de coco avec le sucre et la poudre de lait de coco. Faites fondre la gélatine et laisser refroidir en fouettant régulièrement.
  2. 2
    Montez la crème en chantilly. Montez les blancs en neige. Incorporez délicatement la chantilly puis les blancs en neige et laissez prendre au frais au moins 2 heures.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(20 avis)

Signaler Charline -  8 mai 2017
Excellent

Super texture de mousse bien aérée (avis de pâtissiers!),
Il manque un peu de sucre à mon goût, je pense qu'il faudrait au moins 45g.
J'ai divisé les quantités par 2 et j'ai pu faire 5 verrines avec un biscuit moelleux coco dans le fond et des bananes caramélisées. La prochaine fois, je mettrai un peu plus de sucre et j'ajouterai des zestes de citron vert.

Signaler Leva -  5 décembre 2016
Excellent

Excellente mousse légère ,pour ma part j'ai mis 50g de sucre,j'ai servi dans des coupes avec coulis de fruits exotiques et morceaux de mangues fraîches un pur délice !

Signaler AngeliqueP - 21 novembre 2016
Très bien

Bonne tenue , bon mais manque un peu de sucre à mon gout. avec un peu de chocolats noir fondu dessus c'était nickel !

Signaler Martine 50 - 15 avril 2016
Excellent

très bonne recette sauf que j'ai mis 2 feuilles de gélatine au lieu de 3 et le résultat était plus mousseux. et je l'ai mangée avec un coulis de cassis un délice.

Signaler Alix - 23 octobre 2014

Tres bonne recette, peu sucree, qui se concentre sur le gout de la noix de coco ... vraiment bien!

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