Taboulé de chou-fleur au pamplemousse et crevettes

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Ingrédients

  • 300 g de chou fleur
  • 1 pamplemousse rose
  • 1/2 orange
  • 2 brins d'aneth
  • 3 brins de ciboulette
  • 2 pincées de piment d'Espelette
  • 1 bonne cuillère à soupe d'huile d'olive
  • Le jus d'un demi-citron
  • Quelques tiges de cerfeuil
  • 150 g de crevettes cuites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 mn
  • 16 mn

Préparation

  1. 1
  2. 2
    Prendre un morceau de chou-fleur, le laver et le râper avec une râpe à gros trous. Le plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes et puis le rafraîchir.
  3. 3
    Peler le pamplemousse à vif et en prélever les segments en glissant le couteau entre chaque membrane.
  4. 4
    Prélever le zeste d'une demi-orange et prélever son jus. Blanchir le zeste pendant une minute. Ensuite, le rafraîchir et le couper finement. Ciseler les herbes, les ajouter au jus d'orange et au jus de citron. Saler, ajouter le piment d'Espelette et l'huile.
  5. Pour finir
    Mélanger le chou fleur, les crevettes, et les morceaux de pamplemousse et garnir des verres ou raviers.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler fabienne_l6 - 25 octobre 2011
Excellent

très rafraichissant!
Très bonne recette, alliance du chou-fleur et du pamplemousse sympathique! A refaire avec plaisir d'autant plus qu'elle est "light"!
Ma suggestion : Je n'avais pas de cerfeuil et n'ai pas du tout blanchi le chou pour le garder bien croquant! La prochaine fois je rajouterai du maïs et du poivron vert!

Signaler francoise-e7 -  3 octobre 2010
Très bien

Bon
Bonne recette.
Ma suggestion : Je plonge d'abord mon chou fleur 1mn dans l'eau bouillante, le laisser refroidir et ensuite le râper.

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