Recette Charlotte aux poires

5 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Audrey Duigou

Un dessert léger et fruité, idéal après un bon repas !

Facile

Pour 6 personnes :

• Environ 30 biscuits cuillères
• 1 grosse boîte de poires au sirop
• 200 g de fromage blanc (0% possible)
• 2 blancs d'oeufs
• 50 g de sucre
• 4 g d'agar agar
• Pépites de chocolat pour le décor

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 120 mn
• Temps total : 140 mn

 

Dernière mise à jour 06/12/2008

Préparation Charlotte aux poires

1Égoutter les poires en gardant le jus. Mixer les poires (sauf 4 morceaux) avec la crème liquide.

2Verser ce mélange dans une casserole avec 40 g de sucre en poudre et l'agar-agar. Mélanger bien et porter doucement à ébullition pendant 30 secondes. Laisser un peu tiédir. La préparation doit rester liquide.

3Fouetter les blancs en neige. Dès qu'ils commencent à être mousseux, ajouter les 10 g de sucre restants. Les blancs doivent être bien fermes. Incorporer les blancs délicatement dans la préparation à l'aide d'une Maryse pour bien les mélanger.

4Dans une assiette creuse, verser le jus des poires. Tremper les biscuits dedans et les disposer contre la paroi du moule.

5Verser la moitié de la mousse puis déposer les 3 demi-poires restantes, coupées en morceaux (il en reste une demie pour la déco). Verser dessus le reste de mousse puis finir par une couche de biscuits. Mettre au frais au moins 2 heures. Une nuit c'est mieux, la charlotte n'en sera que meilleure.

6Démouler délicatement, décorer avec des lamelles de poire faite avec la demie poire restante, parsemer de pépites de chocolat et servir.

Pour finir... Servir nature ou avec un coulis de chocolat.

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Recette proposée par Audrey Duigou (99 recettes)

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Charlotte au citron et aux biscuits Thé de Lu

Charlotte aux deux fraises et Petit Beurre

 

Vos avis sur la recette

  5 avis pour cette recette

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• L'avis de Isa Francois sur la recette Charlotte aux poires
  Frais et léger, un délice! Je n'avais pas d'agar agar donc j'ai mis 6 feuilles de gélatine. Ça a plus à tout le monde et en plus c'est un très joli dessert. Une recette à garder!
  Ma suggestion : Je Crois Que C'est Une Erreur Dans Les Consignes, C'est Du Fromage Blanc Et Non De La Crème Liquide.
  
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• L'avis de Cedric De Almeida Dias sur la recette Charlotte aux poires
  ??
  Ma suggestion : Je ne comprends pas vous parlez de fromage blanc et finalement c est de la crème liquide pouvez vous m en dire plus quand est ce qu on met le fromage blanc?? Le fromage blanc ne se met pas au feu ??
  
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• L'avis de Judith Poulvelarie sur la recette Charlotte aux poires
  Parfaite
  
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• L'avis de Emilie Delozanne sur la recette Charlotte aux poires
  Délicieux Une excellente recette assez légère !
  
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• L'avis de Philippe Ubeda sur la recette Charlotte aux poires
  Un franc succès ! Frais et très agréable ! Il n'y a pas eu un seul reste !
  Ma suggestion : J'ai fait moitié fromage blanc, moitié mascarpone !
  
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