Sauté de porc à ma façon

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Des épices et des herbes pour faire d'une viande toute simple, un plat qui réveille les papilles.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 700 g de viande de porc maigre
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 2 pincées de gingembre en poudre
  • 30 cl de bouillon de viande instantané (eau et cube)
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 petit bouquet de menthe
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe d'ouzo (alcool anisé)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 1 h 10 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Découper la viande en fines lanières. Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et y mettre la viande à rissoler. Quand elle est dorée, la sortir et réserver au chaud.
  2. 2
    Dans la même cocotte, faire revenir les oignons émincés en remuant souvent. Lorsqu'ils sont dorés et fondants, remettre la viande dans la cocotte.
  3. 3
    Diluer le concentré de tomates dans le bouillon. Saupoudrer la viande de farine, remuer sans laisser roussir. Verser le bouillon sur la viande. Incorporer le paprika, le cumin, le gingembre ainsi que l'ail haché, l'origan et la menthe. Saler, poivrer et ajouter l'ouzo.
  4. 4
    Couvrir la cocotte et faire mijoter à feu modéré 45 à 50 minutes.
  5. Pour finir
    Servir chaud avec une purée de pommes de terre.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(11 avis)

Signaler Nounours91210 - 11 mars 2017
Excellent

Excellente recette ! Un régal ! Merci pour votre recette.

Signaler patoche -  5 octobre 2016
Excellent

j'avais envie de saucer le plat avec les doigts !
délicieux
à refaire

Signaler elisa-t3 - 13 mai 2016
Excellent

excellent

Signaler La Brune -  3 avril 2016
Excellent

je l'ai fait pour des amies , c'était tellement bon qu'il m'ont demandé la recette A refaire absolument pour ma famille.

Signaler nathalie-b87-jdf -  4 décembre 2014
Excellent

Excellente recette ! Merci !
Faite sans menthe ni ouzo (parce que je n'en avais pas) et pas de farine non plus, mais comme j'ai laissé mijoté longtemps, la sauce était bien onctueuse.
J'ai rajouté un peu avant la fin des lasagnes de courgettes (faites à l'économe) préalablement blanchies au micro onde (4 mn à 1000 W) et servi avec des palets de polenta

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