Recette Buche de Noël à la mousse au chocolat

Préparation Buche de Noël à la mousse au chocolat

1 Préparez le biscuit.Dans une terrine, battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine sans trop insister puis les blanc battus en neige avec une pincée de sel. Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie rectangulaire recouverte d'un papier sulfurisé. Enfournez 10 à 15 minutes dans le four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
2 Démoulez le biscuit sur un torchon humide et roulez-le immédiatement. Laissez refroidir.
3 Pendant ce temps, préparez la mousse. Séparez les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre. Ajoutez le chocolat fondu puis incorporez délicatement les blancs battus en neige. Réservez au réfrigérateur durant 1 heure.
4 Déroulez le biscuit, étalez la mousse au chocolat. Enroulez-le délicatement puis coupez les extrémités.
5 Pour le glaçage, faites fondre le chocolat avec la crème. Badigeonnez la bûche de ce mélange.
Pour finir
Placez-la dans un plat rectangulaire et laissez-la au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

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Avis sur la recette Buche de Noël à la mousse au chocolat

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Note moyenne :

4



(16 avis)

Baba - 16 décembre 2013
Bien

Buche
Recette très facil et surtout très bonne je vous conseille cette recette

pp83 -  1 décembre 2012
Très bien

sos
je n ai pas encore fait la buche mais toute les personne qui voient le message et qui savent comment faire , répondez moi SVP !!!!
dans la 2 ème étape il faut enrouler le biscuit dans le torchon ou pas ???????
MERCI DE ME Répondre AVANT LE 23 DéCEMBRE !!!!

Mailys -  7 octobre 2012
Excellent

La mosquee bleu
C'est tres jolie
Ma suggestion : Nb: avis

Cchoupi - 17 janvier 2012
Excellent

Légère Grace à la mousse au chocolat
La buche reste légère Grace à la mousse au chocolat. Un délice.

sandrine61-jdf - 10 janvier 2012
Excellent

Facile et délicieux
Très bonne recette, facile à faire, facile à décorer. Et pas trop sucré!

Sylvie - 24 décembre 2011
Très bien

Delicieuce
Délicieuse buche au chocolat
Le chocolat a bien parfume le frigo, difficile de résister. A faire

Christelle  - 18 décembre 2011
Très bien

Très bien pour une 1ère
Mousse et glaçage parfait j'ai suivi la recette a la lettre mais j'ai laisse
la mousse 3h au frais. Mais la génoise était trop épaisse (la prochaine fois je n'utiliserai pas tout).
Ma suggestion : Pour la génoise j ai utilise un sirop au kirsh (très bien le petit goût de cerise)

vanrycke - 14 janvier 2011
Très bien

Pourrait être très bonne
Ma suggestion : Faire une génoise très très fine, la badigeonner d'une crème au chocolat.

valerie-l55 - 12 janvier 2011
Excellent

Délicieux
Bûche excellente, pas trop sucrée, ni trop écœurante, tout simple délicieuse.

emilie-t30 - 10 janvier 2011
Très bien

Bonne génoise mais manque de légèreté
La mousse au chocolat coule quand on roule le biscuit!
Ma suggestion : Faire la mousse 24 h avant la génoise, pour qu'elle soit plus ferme.
La prochaine fois j'essaierai de faire tremper la génoise dans un sirop