Gâteau au chocolat mi-cru, mi-cuit

3 / 5  basé sur 2 avis
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Ce gâteau, c'est une mousse au chocolat avec une partie cuite et une partie qui ne l'est pas.

Recette proposée par Micheline Lequet

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 4 h
  • 5 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Battre les 5 blancs en neige avec la pincée de sel. Battre les 9 jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
  2. 2
    Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Ajouter les jaunes d'œufs dans le chocolat, puis les blancs délicatement.
  3. 3
    Partager la pâte en deux et mettre la moitié dans un cercle et cuire pendant 1 heure à 120°C (thermostat 4). Dès la sortie du four, ajouter le restant de la préparation et mettre au réfrigérateur quelques heures. Ensuite, enlever le cercle.
  4. 4
    Pour la bande de chocolat, il faut 50 g de chocolat noir et une petite cuillère d'huile neutre. Faire fondre le chocolat et y ajouter l'huile. Ensuite prendre un morceau de rhodoïde de la taille du gâteau, verser le chocolat dessus et l'étendre avec uns spatule, ensuite l'enrouler autour du gâteau.
  5. 5
    Parsemer le dessus d'un peu de cacao amer et de meringue, de quelques copeaux de chocolat et d'une fleur de soie. Le laisser quelques heures au réfrigérateur.
  6. Pour finir
    Voici l'intérieur, il est délicieux.

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Vos avis

Note moyenne :

3

(2 avis)

Signaler Laeti - 17 décembre 2012
Médiocre

Décevant
Je ne suis pas arrivée au même résultat que sur la photo!
C'était trop fort en chocolat et du coup tout le monde à trouver ça écœurant!
Si l'auteur à des conseil car j'aimerai vraiment réussir ce gateau il est trop beau et il a l'air très très bon!!!!
Ma suggestion : Pour le contour au chocolat attendre que celui-ci durcisse légèrement.
Faire dans un petit moule (18-20cm)

Signaler Mary-laurence -  6 novembre 2008
Excellent

Bon
Un très beau gâteau pour les fêtes, merci à vous.

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