Recette Mignon de porc aux pêches

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Recette proposée par Audrey Duigou

Un plat sucré-salé qui sent bon l'été !

Facile

Pour 6 personnes :

• Environ 600 g de filet mignon
• 6 pêches
• 60 g de beurre salé
• 5 cl de bouillon de légumes
• 1 cuillère à soupe de persil
• 1 cuillère à soupe d'huile
• Sel, poivre

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 25 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 40 mn

 

Préparation Mignon de porc aux pêches

1Laver et couper les pêches en quartiers. Couper le filet mignon en médaillons.

2Faire chauffer la moitié du beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Y faire dorer les médaillons de porc des 2 côtés à feu vif, puis baisser le feu et poursuivre la cuisson 15 minutes. Saler la viande en fin de cuisson.

3Pendant ce temps, faire fondre l'autre moitié du beurre dans une sauteuse. Y faire revenir les quartiers de pêches pendant 10 minutes à feu doux, en les retournant délicatement. Poivrer en fin de cuisson.

4Lorsque les pêches sont cuites, les retirer de la sauteuse et déglacer celles-ci avec le bouillon de légumes. Porter à ébullition et laisser réduire de moitié.

5Répartir les médaillons de porc et les quartiers de pêches dans des assiettes. Verser la sauce sur les médaillons, parsemer de persil et servir aussitôt.

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Recette proposée par Audrey Duigou (99 recettes)

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Côtes de porc fondantes

Mignon de porc aux morilles

 

Vos avis sur la recette

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• L'avis de Famille Rime sur la recette Mignon de porc aux pêches
  Leger, facile et original Mes hotes ont apprecies! Leger, un gout original et frais... J'avais pas de peches et ai remplace par des pommes. Certainement encore meilleure avec les peches, mais les pommes ont tout de meme faut leur petit effet
  
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• L'avis de Jessica Chambert sur la recette Mignon de porc aux pêches
  Fondant Très bon l'association sucré salé reussi
  
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• L'avis de Gwen sur la recette Mignon de porc aux pêches
  Exquis Excellent, simple, rapide, original. Médaillons dorés et très légèrement caramélisés.
  Ma suggestion : 5 cl de bouillon donnent à peine 1 c à soupe de sauce. Je pense qu'il faut, au minimum, 10cl de bouillon
  
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• L'avis de Audrey sur la recette Mignon de porc aux pêches
  Réponse jus de cuisson Oui, en effet, il s'agit du jus de cuisson. J'ai utilisé des pêches du jardin que j'avais congelées ; je pense que des oreillons au sirop pourraient convenir mais le goût sucré sera, je pense, plus prononcé.
  
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• L'avis de Vanessa Cantaloup sur la recette Mignon de porc aux pêches
  Excellent ! Simple, très facile à faire, à apprécier en toute saison, surtout à l'automne !
  Ma suggestion : Je n ai pas de bouillon de légumes mais j'ai rajouté le jus des pêches en conserve, c'était délicieux !
  
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