> Tarte aux pommes, noix et cassis

Recette Tarte aux pommes, noix et cassis

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Tarte aux pommes, noix et cassis
Recette proposée par Aurélie Sorbe
Une tarte gourmande aux saveurs de l'automne.
Pour 6 personnes :
  • 4 pommes Reinettes
  • 12 g de beurre
  • 50 g de cerneaux de noix réduits en petits morceaux
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 2 gros oeufs
  • 130 g de fromage blanc
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1 cuillère à soupe de liqueur de cassis
  • 4 grosses cuillères à soupe de confiture de cassis
  • 1 pâte brisée
  • Préparation : 25 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 55 mn
 

Préparation Tarte aux pommes, noix et cassis

1Étaler la pâte brisée, en chemiser le fond d’un moule. Faire cuire la pâte à blanc à 180°C (thermostat 6) pendant une petite dizaine de minutes.

Tarte aux pommes, noix et cassis : Etape 22Pendant ce temps, éplucher et épépiner les pommes, réduire les cerneaux de noix en petits morceaux. Dans une poêle sur feu doux, faire fondre le beurre, ajouter les pommes coupées en morceaux et les morceaux de noix.

3Quand les pommes sont dorées, ajouter le miel et laisser caraméliser quelques minutes. Retirer du feu et réserver.

Tarte aux pommes, noix et cassis : Etape 44Dans un saladier, mélanger les jaunes d’oeufs au fromage blanc, ajouter la Maïzena, la cannelle et la liqueur de cassis. Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la préparation.

Tarte aux pommes, noix et cassis : Etape 55Étaler la confiture de cassis sur le fond de tarte, puis déposer les pommes et noix caramélisées, et enfin verser l’appareil aux œufs.

Tarte aux pommes, noix et cassis : Etape 66Faire cuire au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.

 
Recette proposée par Aurélie Sorbe (242 recettes)

Vos avis sur la recette

5 sur 5  1 avis pour cette recette
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  • L'avis de Pierre Jaffre sur la recette Tarte aux pommes, noix et cassis
    Cuisine La tarte donne un cote moelleux tandis que la noix donne ce petit côté croquant ainsi qu'un coulis de cassis très agréable dans ce somptueux dessert. C'est une recette réussie, facile a faire.

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