Harira marrakchia

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La recette de ma belle-mère.

Recette proposée par Pascale Sizere

Ingrédients

  • 250 g de collier d'agneau
  • 100 g de lentilles vertes
  • 100 g de pois chiches
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 15 g de levure fraiche
  • 1 jus de citron
  • 3 oignons
  • 75 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 pincée de safran
  • 2 bouillons d'agneau
  • poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h 20 mn
  • 1 h
  • 2 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Faire tremper la veille les pois chiches ou utiliser une boîte de pois chiches.
  2. 2
    Découper l'agneau en petits morceaux. Faire revenir la viande dans l'huile d'olive avec le beurre puis les oignons émincés avec les épices pendant 30 minutes.
  3. 3
    Puis ajouter successivement les pois chiches, les lentilles, les tomates concassées, le concentré de tomates en mouillant avec 3 litres d'eau.
  4. 4
    Au bout de 30 à 40 minutes, quand les ingrédients sont bien cuits, ajouter la farine délayée avec la levure dans un peu d'eau tiède.
  5. Pour finir
    En fin de cuisson, ajouter le bouquet de coriandre ainsi qu'un jus de citron.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler caroline-b39 - 10 mars 2014
Excellent

à refaire
excellent, suivre à la lettre, les saveurs sont équilibrées.
ai ajouté des petites pâtes (alphabet car pas trouvé de langues d'oiseau) et de l'agneau c'était très bon.

Signaler xipairus - 18 décembre 2012
Excellent

Harira marrakchia
bel equilibre
tout le monde a apprécié

Signaler chloe-b96 - 17 décembre 2010
Excellent

Délicieuse
Délicieuse recette.
Ma suggestion : Déguster avec un filet de citron et des chebakkya (gateaux marocains).

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