Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

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Un velouté doux et réconfortant, réchauffé par des saveurs exotiques.

Recette proposée par Garance Demerger

Ingrédients

  • 750 g de courge musquée cuite ou de potiron (cru et avec la peau environ 1,2 kg)
  • 15 à 20 cl de lait de coco (voire plus selon les goûts)
  • 35 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • 1 bonne cuillère de citronnelle séchée
  • 2-3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé (à défaut en poudre mais peut-être pas autant)
  • sel et poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 20 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. Retirer la peau de la courge et la couper en dés. Dans une grande casserole, déposer les cubes de courge, le bouillon émietté, le gingembre râpé et la citronnelle nouée au préalable dans une mousseline (comme les sachets de thé, à défaut mis dans l'eau mais il faudra les retirer à la cuillère), puis recouvrir d'eau. Faire cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 15 à 20 minutes). Retirer le sachet de citronnelle. Mixer (mixeur plongeant ou blender), ajouter le lait de coco. Réchauffer le velouté 5 minutes sur feu moyen. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en sel et poivre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(49 avis)

Signaler Olive - 27 novembre 2015
Excellent

Vraiment délicieux et tout simple à réaliser. Merci

Signaler Riwenn - 15 octobre 2015
Excellent

Signaler T. Emanuela -  3 octobre 2015
Excellent

Trop trop bon!!!! Rien à changer.

Signaler Ariane - 20 avril 2015
Excellent

excellent !!!

Signaler Alik -  4 février 2015
Très bien

Waw, ça arrache! J ai du mettre trop de gingembre en poudre (une cuillère à soupe) car c était trop épicé. Enfin, après avoir rajouté de la courge et du lait de coco c'était très bon.

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