Recette Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

34 avis - Note : 4/5

Agrandir la photo

Recette proposée par Garance Demerger

Un velouté doux et réconfortant, réchauffé par des saveurs exotiques.

Facile

Pour 4 personnes :

• 750 g de courge musquée cuite ou de potiron (cru et avec la peau environ 1,2 kg)
• 15 à 20 cl de lait de coco (voire plus selon les goûts)
• 35 cl d'eau
• 1 cube de bouillon de légumes
• 1 bonne cuillère de citronnelle séchée
• 2-3 cuillères à soupe de gingembre frais râpé (à défaut en poudre mais peut-être pas autant)
• sel et poivre

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

1Retirer la peau de la courge et la couper en dés.
Dans une grande casserole, déposer les cubes de courge, le bouillon émietté, le gingembre râpé et la citronnelle nouée au préalable dans une mousseline (comme les sachets de thé, à défaut mis dans l'eau mais il faudra les retirer à la cuillère), puis recouvrir d'eau.
Faire cuire à couvert sur feu moyen jusqu'à ce que la courge soit tendre (environ 15 à 20 minutes). Retirer le sachet de citronnelle.
Mixer (mixeur plongeant ou blender), ajouter le lait de coco. Réchauffer le velouté 5 minutes sur feu moyen. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire en sel et poivre.

Pour finir... Astuces : selon les goûts, on peut rajouter un peu d'eau si le velouté semble trop épais.
Servir éventuellement avec des crevettes poêlées dans un peu d'huile d'olive et de gingembre.

• Ajouter au carnet
• Imprimer
• Envoyer
• Donnez votre avis

 

Recette proposée par Garance Demerger (22 recettes)

Vins conseillés pour Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

---

• Rouge effervescent Languedoc Roussillon

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

• Ajouter au carnet
•  
• Imprimer
•  
• Envoyer
•  
• Donnez votre avis

Velouté de courgettes au boursin

Velouté potiron carottes

 

Vos avis sur la recette velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre

  34 avis pour cette recette

Donnez votre avis

• L'avis de Sandra Tognetti sur la recette Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre
  Pas mal Bof
  
  Signaler un abus
• L'avis de Eve Bachelet sur la recette Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre
  Delicieux
  
  Signaler un abus
• L'avis de Sandrine Regnier sur la recette Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre
  Courge lait coco gingembre
  
  Signaler un abus
• L'avis de Emmanuelle sur la recette Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre
  Original Comme beaucoup de mes camarades, j'ai mis gingembre, curry et curcuma. J'appréhendais la réaction de mon mari, et bien pas déçue ! Ca dépote! a-t'il dit ! C'est vrai que ça dépote ! J'avais pourtant ajouté un peu de crème pour atténuer l'ardeur des épices. Ca change des recettes habituelles au potiron et je la referai. Je n'ai pas encore fait essayer mes enfants... on verra bien !
  Ma suggestion : Ajouter un peu de crème fraiche à la fin, ça atténue un peu le volcan !
  
  Signaler un abus
• L'avis de Stéphanie sur la recette Velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre
  Décevant J'adore tous les ingrédients de cette recette, alors le résultat ne pouvait être que bon... d'autant que les avis étaient excellents. Résultat décevant: une soupe qui réchauffe bien la gorge mais qui manque de saveur à mon goût. J'ai utilisé de la courge butternut, du gingembre frais râpé et de la pâte de citronnelle (je n'en ai pas trouvé de séchée, ni de fraîche). Le lait de coco est à peine perceptible et la citronnelle inexistante. Qu'ai-je loupé ?
  
  Signaler un abus

Recettes similaires

Avec les mêmes ingrédients

Recette soupe de patates douces au lait de coco

Ingredients : Patate douce, Gingembre en poudre, Poireaux, Lait coco, Noix de muscade

8 avis

Recette creme de courge

Ingredients : Patate douce, Courges, Bouillon en cube, Muscade, Carotte

Recette pilaf de ble au poulet

Ingredients : Blanc poulet, Champignons, Ble, Curry, Huile

2 avis

Recette poulet aux epinards et au lait de coco

Ingredients : Poivre blanc, Volailles, Cuisse, Epinard, Lait coco

9 avis

Gratin de courge au parmesan recette

Ingredients : Courges, Potiron, Chapelure, Parmesan, Persil

Sirop de gingembre

Ingredients : Gingembre frais, Blanc oeuf, Eau, Sucre

2 avis

Recette aumoniere de banane au chocolat

Ingredients : Banane, Rhum, Chocolat, Huile, Pâtes

Recette cari de crevettes au lait de coco

Ingredients : Curcuma, Safran, Lait coco, Crevette, Curry

8 avis

Brick au saumon

Ingredients : Julienne, Feuille brick, Saumon, Creme fraiche, Poivre

Recette tartelettes caramel au beurre sale noix chocolat

Ingredients : Pâte sablée, Caramel, Noix, Chocolat noir, Sucre glace

9 avis

Recette genoise au chocolat express

Ingredients : Moule, Chocolat, Lait, Farines, Beurre

11 avis

Tarte pomme banane

Ingredients : Banane, Noix de coco, Pomme, Sucre vanille, Pâtes

 

Domes de potiron au gingembre

Ingredients : Potiron, Gingembre frais, Poivre, Oeuf, Sel

Recette camarons au lait de coco

Ingredients : Lait coco, Ail, Poivre, Sel

Clafoutis aux cerises noires

Ingredients : Cerise, Gousse de vanille, Levure chimique, Amande, Pâtes

Recette buffet pour un aperitif

Ingredients : Brochettes, Fruit, Fromage

     6 avis

Recette gateau choco coco

Ingredients : Noix de coco, Rhum, Maizena, Chocolat noir, Beurre

     15 avis

Saumon en papillote cuisine

Ingredients : Poireau, Fleur de sel, Saumon, Coriandre, Creme liquide

     16 avis

Pates aux courgettes et au poulet

Ingredients : Dindes, Poulets, Parmesan, Courgette, Creme liquide

     18 avis

Escalope de poulet vapeur sauce citron

Ingredients : Graine de pavot, Escalope, Poulets, Noisette, Vin blanc

Recette soupe de poulet et crevettes au lait de coco

Ingredients : Feuilles de combava, Gingembre frais, Volailles, Cuisse, Poissons

Recette clafoutis aux fraises sans lait

Ingredients : Fraise, Levure, Sucre vanille, Cafe, Farines

Poire au chocolat

Ingredients : Epice, Poire, Cafe, Farines, Beurre

Tarte poires et chocolat

Ingredients : Pâte sablée, Poire, Chocolat noir, Jaune oeuf, Creme fraiche

Recettes liées à velouté de courge au lait de coco, citronnelle et gingembre