Recette Crème de champignons

Recette proposée par Micheline Lequet

Délicieuse, cette crème convient pour les fêtes.

5 / 5  (8 avis)

Ingrédients / pour 5 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation Crème de champignons

1 Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail. Cuire sans coloration et laisser réduire le jus, saler et poivrer.
2 Pendant ce temps, faire une sauce blanche en mettant le beurre dans une casserole ; lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Ajouter alors le lait froid progressivement, la tasse d'eau et laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Ajouter la muscade, du sel et du poivre.
Pour finir
Verser les champignons en en gardant un peu pour la décoration finale (faire alors rôtir ceux-là). Laisser cuire 2 minutes, puis mixer. Ajouter la crème. Verser dans les assiettes et y mettre quelques lamelles de champignons et un peu de persil.

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Avis sur la recette Crème de champignons

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Note moyenne :

5



(8 avis)

MThérèse - 18 mars 2013
Excellent

Crème de champignons
Je l ai faite, c'est très bon

denis-n - 28 février 2011
Excellent

Très bon
Et copieux.

Valerie - 15 novembre 2010
Excellent

Miam miam
Ajoutez du bacon.
Ma suggestion : Tellement bon que mon homme en apporte au bureau pour ses collègues ! Simple et rapide et on peut y soustraire la crème.

ludivine-l51 - 30 septembre 2010
Très bien

Délicieux !

Micheline -  9 novembre 2009

Merci c'est gentil
C'est très gentil à vous de me dire cela !

Fanny -  8 novembre 2009
Excellent

Excellent
Excellente recette. Elle me donne envie de la servir en petite verrine à Noël.
Ma suggestion : Rajouter peut-être un peu plus de champignons pour rehausser le goût. J'ai ajouté sur le dessus des éclats de châtaignes que j'avais préalablement caramélisées à la poêle, un vrai délice ! Crème de champignons aux éclats de châtaignes caramélisées... Recette qui donne du baume au cœur et qui est digne des jours de fêtes !

Micheline -  2 février 2009

Merci
Oui, mais en Belgique on ne fait pas le potage aussi épais qu'en France. Oui, il vous suffit de mettre moins de liquide.

Magali -  2 février 2009
Excellent

Excellent
Très bonne. Mon mari a aimé et moi j'ai adoré.
Ma suggestion : Pour la rendre plus onctueuse, peut-être mettre moins d'eau ou de lait.