Recette Crème de champignons

Recette proposée par Micheline Lequet

Délicieuse, cette crème convient pour les fêtes.

5 / 5  (9 avis)

Ingrédients

/ pour 5 personnes

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 10 mn
  • 20 mn

Préparation

  1. 1 Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles. Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail. Cuire sans coloration et laisser réduire le jus, saler et poivrer.
  2. 2 Pendant ce temps, faire une sauce blanche en mettant le beurre dans une casserole ; lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Ajouter alors le lait froid progressivement, la tasse d'eau et laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Ajouter la muscade, du sel et du poivre.
  3. Pour finir
    Verser les champignons en en gardant un peu pour la décoration finale (faire alors rôtir ceux-là). Laisser cuire 2 minutes, puis mixer. Ajouter la crème. Verser dans les assiettes et y mettre quelques lamelles de champignons et un peu de persil.

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Avis sur la recette

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Note moyenne :

5



(9 avis)

Signaler Sissi -  6 novembre 2016

Ne serait-ce pas plutôt une béchamel ?
(Sauce blanche : eau ou bouillon)

Signaler 0980 - 30 juin 2016
Excellent

superbe

Signaler ludmila - 29 décembre 2015
Excellent

excellent.merci

Signaler mersoise1 - 15 février 2015
Très bien

Très bonne recette notre famille à adorer mais je trouve que l'eau est de trop .merci pour tout .

Signaler MThérèse - 18 mars 2013
Excellent

Crème de champignons
Je l ai faite, c'est très bon

Signaler denis-n - 28 février 2011
Excellent

Très bon
Et copieux.

Signaler Valerie - 15 novembre 2010
Excellent

Miam miam
Ajoutez du bacon.
Ma suggestion : Tellement bon que mon homme en apporte au bureau pour ses collègues ! Simple et rapide et on peut y soustraire la crème.

Signaler ludivine-l51 - 30 septembre 2010
Très bien

Délicieux !

Signaler Micheline -  9 novembre 2009

Merci c'est gentil
C'est très gentil à vous de me dire cela !

Signaler Fanny -  8 novembre 2009
Excellent

Excellent
Excellente recette. Elle me donne envie de la servir en petite verrine à Noël.
Ma suggestion : Rajouter peut-être un peu plus de champignons pour rehausser le goût. J'ai ajouté sur le dessus des éclats de châtaignes que j'avais préalablement caramélisées à la poêle, un vrai délice ! Crème de champignons aux éclats de châtaignes caramélisées... Recette qui donne du baume au cœur et qui est digne des jours de fêtes !