Recette Crème de champignons

7 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Micheline Lequet

Délicieuse, cette crème convient pour les fêtes.

Facile

Pour 5 personnes :

• 500 g de champignons
• sel et poivre
• muscade
• 1 oignon blanc
• 1 g d'ail
• 1 l de lait
• 100 ml de crème
• 25 g de beurre
• 20 g de farine
• 20 g de beurre
• 250 ml d'eau

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 20 mn

 

Préparation Crème de champignons

1Nettoyer les champignons et les couper en fines lamelles.
Faire chauffer le beurre dans une poêle, ajouter les champignons, l'oignon coupé en petits morceaux et l'ail. Cuire sans coloration et laisser réduire le jus, saler et poivrer.

2Pendant ce temps, faire une sauce blanche en mettant le beurre dans une casserole ; lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et laisser cuire 2 minutes. Ajouter alors le lait froid progressivement, la tasse d'eau et laisser cuire jusqu'à l'ébullition. Ajouter la muscade, du sel et du poivre.

3Verser les champignons en en gardant un peu pour la décoration finale (faire alors rôtir ceux-là). Laisser cuire 2 minutes, puis mixer. Ajouter la crème. Verser dans les assiettes et y mettre quelques lamelles de champignons et un peu de persil.

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Recette proposée par Micheline Lequet (58 recettes)

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Velouté de courgettes au curry

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Vos avis sur la recette crème de champignons

  7 avis pour cette recette

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• L'avis de Denis Navarro sur la recette Crème de champignons
  Très bon Et copieux.
  
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• L'avis de Valerie Desrochers sur la recette Crème de champignons
  Miam miam Ajoutez du bacon.
  Ma suggestion : Tellement bon que mon homme en apporte au bureau pour ses collègues ! Simple et rapide et on peut y soustraire la crème.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Ludivine Lavorel sur la recette Crème de champignons
  Délicieux !
  
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• L'avis de Micheline Lequet sur la recette Crème de champignons
  Merci c'est gentil C'est très gentil à vous de me dire cela !
  
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• L'avis de Fanny Le Dorze sur la recette Crème de champignons
  Excellent Excellente recette. Elle me donne envie de la servir en petite verrine à Noël.
  Ma suggestion : Rajouter peut-être un peu plus de champignons pour rehausser le goût. J'ai ajouté sur le dessus des éclats de châtaignes que j'avais préalablement caramélisées à la poêle, un vrai délice ! Crème de champignons aux éclats de châtaignes caramélisées... Recette qui donne du baume au cœur et qui est digne des jours de fêtes !
  
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