Spanakopita (feuilleté aux épinards)

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Une manière savoureuse et facile de manger et faire apprécier les épinards, tout en voyageant un peu en Grèce.

Recette proposée par Estelle Courjaret

Ingrédients

  • 600 g d’épinards frais (éventuellement en surgelés)
  • 100 g de feta
  • 8 feuilles de filo
  • 1 gros oignon ou 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de pignons de pin
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer les épinards : les faire blanchir à l’eau 5 minutes ou cuire à la vapeur. S’ils sont surgelés, suivre les instructions sur le paquet. Refroidir.
  2. 2
    Faire revenir les oignons dans un peu d’huile d’olive et quand ils commencent à être transparents ajouter les pignons de pin. Faire dorer l’ensemble.
  3. 3
    Dans une jatte, écraser la feta, ajouter les épinards et le mélange oignons-pignons. Saler et poivrer.
  4. 4
    Badigeonner une feuille filo de beurre fondu et la plier en 3. Mettre une grosse cuillère à soupe de la préparation et rabattre la pâte de manière à former un triangle. Généralement, les indications pour le pliage en triangle sont indiquées sur le paquet des feuilles filo.
  5. Pour finir
    Cuire à four chaud (175°C, thermostat 6) pendant 25 minutes.

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