Tarte à la cannelle

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Une délicieuse tarte à la cannelle, adoucie par la saveur de la crème Chantilly.

Ingrédients

  • Une pâte brisée (environ 300 g)
  • 2 jaunes d'œufs
  • 125 g de sucre
  • 1/4 de litre de lait
  • 40 g de cannelle (plus ou moins selon les goûts)
  • 25 g de sucre glace
  • 1/4 de litre de crème
  • Un sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • Beurre et farine (pour le moule)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur et foncez-en un moule beurré et fariné (ou alors recouvert de papier sulfurisé). Piquez la pâte à la fourchette. Faites ensuite cuire la pâte 10 minutes au four à 200°C (thermostat 7).
  2. 2
    Faites blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre. Faites tiédir le lait avec la cannelle et versez-le dans la préparation aux œufs. Mélangez bien et versez le tout sur la pâte. Faites cuire 20 minutes au four (200°C ou thermostat 7).
  3. 3
    Incorporez le sucre glace (et le sucre vanillé si vous en mettez) à la crème. Montez le tout en chantilly.
  4. Pour finir
    Lorsque la tarte est froide, nappez-la de chantilly et mettez le tout au frigo.

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