Recette Paupiettes de poulet à la saucisse de Morteau

1Couper les carottes en petits dés.

2Hacher la saucisse et les deux escalopes de poulet.

3Mélanger la viande hachée, les carottes et le blanc d'œuf.

4Poser chaque escalope bien à plat sur la table. Mettre de la farce au centre. Fermer en ramenant les quatre coins vers le centre. Disposer un pruneau sur le dessus et maintenir avec une ficelle.

5Faire griller les paupiettes sur toutes les faces dans une sauteuse. Ajouter le reste des pruneaux, un verre d'eau et laisser mijoter 45 minutes.

6Ajouter la crème et épaissir la sauce avec la Maïzena.