Recette Pain de mie

9 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Nicole Salardon

Je dédie cette recette à ma cousine Mylène qui l'attend depuis longtemps. A consommer en tartines, en toasts, en canapés, avec le foie gras à Noël, avec du fromage de chèvre et une salade, etc.

Facile

Pour 6 personnes :

• 10 g de levure fraîche (ou 5 g de levure sèche) de boulanger
• 20 cl d'eau tiède
• 10 cl de lait tiède
• 500 g de farine de blé de type 55 (+ 50 g pour le travail)
• 10 g de sel fin
• 25 g de sucre en poudre
• 50 g de beurre ramolli (+ 10 g pour le moule)

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 45 mn
• Repos : 180 mn
• Temps total : 255 mn

 

Préparation Pain de mie

1Délayer la levure dans l'eau tiède et chauffer le lait.

2Mélanger le sel, le sucre, le lait tiédi, le beurre ramolli et la levure délayée avec la farine de façon à obtenir une pâte homogène.

3Sur le plan fariné, la pétrir en l'étirant et en la pliant sur elle-même plusieurs fois. Laisser lever 2 heures couverte d'un linge.

4Reprendre la pâte, et façonner un gros cylindre.
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7/8).

5Beurrer légèrement le moule à pain de mie (moule rectangulaire muni d'un couvercle coulissant) et y placer le cylindre de pâte. Glisser le couvercle et laisser lever 1 heure.

6Faire cuire 45 minutes. Puis démouler et laisser refroidir sur une grille.

Pour finir... Si vous n'avez pas de moule à pain de mie, vous pouvez utiliser un moule à cake couvert d'une plaque en métal, afin de conserver cette forme caractéristique de carré régulier.

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Recette proposée par Nicole Salardon (9 recettes)

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Pain de mie au cacao

Pain à la farine de lentille verte et à l'anis

 

Vos avis sur la recette pain de mie

  9 avis pour cette recette

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• L'avis de Michelle Serapiglia sur la recette Pain de mie
  Très bon pain de mie
  
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• L'avis de Ingrid Descamps sur la recette Pain de mie
  Super ! Excellent ! Parfait pour un croque-monsieur ! Super aussi au petit déjeuner !
  
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• L'avis de Céline Delaunay sur la recette Pain de mie
  Merci ! C'est un vrai régal pour le petit déjeuner des enfants et aussi des parents.
  Ma suggestion : J'ai réglé mon four à 180° chaleur tournante.
  
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• L'avis de Najat Cottignies sur la recette Pain de mie
  Excellent Un vrai délice digne des boulangers !
  
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• L'avis de Emilie Tarazon sur la recette Pain de mie
  Trop bon Très très bonne recette de pain de mie. La mie tient très bien, la découpe est facile, rien à redire.
  Ma suggestion : Je l'ai fait dans un moule à cake et je n'ai pas eu de soucis.
  
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