Boulettes maison à la crème citronnée

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Un p'tit clin d'œil à mon mari et à ses talents culinaires du week-end.

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 50 mn
  • 40 mn
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher le veau et la chair à saucisse. Émincer les oignons et ciseler le persil. Faire tiédir le lait, ajouter le pain de mie coupé et le laisser ramollir.
  2. 2
    Dans un saladier mettre le pain, les 2 viandes, les 3 jaunes d'oeufs, les oignons, le persil, le sel, le poivre, 2 pincées de noix de muscade.
  3. 3
    Pétrir à la main afin que le mélange soit homogène. Préparer les boulettes en les roulant. Les passer successivement dans les 2 oeufs battus et la chapelure.
  4. 4
    Dans une poêle chaude huilée faire dorer les boulettes, ajouter le sauvignon et laisser mijoter sur feu doux 20 minutes. Rectifier l'assaisonnement.
  5. 5
    Entre temps, préparer la sauce : faire chauffer la crème à feu doux, ajouter la sauce soja, le miel et poivrer. Presser le citron, filtrer le jus et râper 1 cuillère à café de zeste. Ajouter le tout dans la poêle et remuer jusqu'à épaississement.
  6. Pour finir
    Dresser les boulettes dans les assiettes, napper de la sauce. Accompagner d'un riz basmati nature.

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