Crevettes aux 2 coulis

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Une explosion de saveurs !

Recette proposée par Céline Mollard

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 45 mn
  • 20 mn
  • 1 h 05 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation des crevettes : coupez la tête et décortiquez les crevettes en laissant la pointe de la queue.
  2. 2
    Préparation des coulis : cuisez les poivrons au four pendant 40 à 50 minutes à 200°C, thermostat 6-7 sur une feuille de papier cuisson. Placez-les dans un sac plastique, fermez et laissez refroidir. A l'ouverture, la peau se détachera très facilement. Otez le pédoncule et épépinez. Taillez les poivrons en petits cubes. Épluchez et ciselez l'oignon. Faites suer l'oignon et le poivron pendant 10 minutes. Ajoutez la crème, assaisonner et portez à ébullition. Passer au mixer et faire refroidir. Conservez au réfrigérateur. Rectifiez l'assaisonnement. Zestez les oranges et pressez le jus. Pressez le citron vert. Hachez toutes les herbes. Mélangez les jus avec 10 cl d'huile d'olive et ajoutez les herbes. Passez au mixeur et conservez au réfrigérateur.
  3. Pour finir
    Faites-les frire par petites quantités jusqu'à coloration. Égouttez et posez-les sur du papier absorbant. Pour dresser, utilisez un verre à cocktail. Versez en premier le coulis de poivron qui est plus dense, puis le coulis d'herbes. Accrochez les gambas autour du verre.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(1 avis)

Signaler christelle_a30 - 28 juillet 2010
Très bien

Très bon
Tous mes invités ont trouvé cette recette très bonne, avec un petit goût de reviens-y !
Ma suggestion : La prochaine fois, j'essayerai de mettre une feuille de gélatine dans la préparation aux herbes, car c'était un peu trop liquide.

Signaler Céline - 26 janvier 2010

Réponse à Cécilia
Les coulis sont froids mais les crevettes sont chaudes. Cela fait un agréable contraste en bouche en plus de la différence de goût entre le coulis de poivrons et celui aux herbes.

Signaler Cecilia - 26 janvier 2010

Chaud ou froid ?
Doit-on servir cette recette froide ou chaude ?
Je voudrais faire cette recette ce soir pour un repas en amoureux. Répondez-moi vite s'il vous plaît. Merci.

Signaler Céline -  4 novembre 2008

Réponse à Célyne
J'avais mis en titre un remerciement à Fabrice.

Signaler Célyne -  3 novembre 2008

Re-création plutôt que création
Un petit goût de déjà-vu... sur M6 et sur un blog.

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