Œufs cocotte aux lardons et champignons

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Pour une entrée, voire un plat complet du soir.

Recette proposée par Carole Chanteau

Ingrédients

  • 400 g de champignons de Paris
  • 3 tranches de poitrine fumée
  • 4 cuillères à soupe de crème fleurette
  • 4 cuillères à soupe de gruyère râpé
  • 2 œufs
  • sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 30 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Couper le pied terreux des champignons. Les rincer rapidement, les égoutter et les couper en 4 ou en 6 selon leur grosseur.
  2. 2
    Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile et y faire suer les champignons. S’ils rendent beaucoup d’eau, les égoutter et renouveler l’opération jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau et que les champignons dorent. Réserver.
  3. 3
    Couper la poitrine fumée en lardons. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse. Quand ils sont colorés, les mélanger aux champignons et poivrer légèrement.
  4. 4
    Garnir deux ramequins ou deux bols à soupe du mélange champignons-lardons. Arroser de 2 cuillères à soupe de crème et parsemer de gruyère râpé. Faire à la fourchette, au centre du ramequin, un petit puits, dans lequel, ultérieurement, on cassera l’œuf.
  5. 5
    Mettre les ramequins dans un four préchauffé à 170°C, thermostat 6, environ 10 à 15 minutes, le temps que le fromage fonde et dore légèrement et que les autres ingrédients se réchauffent. Sortir les ramequins du four, et casser un œuf dans le puits. Donner un tour de moulin à poivre et remettre au four, environ 7 à 8 minutes, en baissant à 150°C, thermostat 5. Les œufs doivent alors avoir la consistance d’œufs au plat.
  6. Pour finir
    Sortir du four, décorer d’une pluche de persil et servir sans attendre, avec des mouillettes.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(19 avis)

Signaler celine_v47 - 24 mai 2016
Excellent

J'ai accompagné la cocotte d'une salade verte vinaigrée, c'est top !

Signaler Cécile -  8 mai 2016
Excellent

Je n'avais pas de champignons donc j'ai fait juste avec les lardons. Très bon aussi.
Super recette : simple mais fait son effet.
Pour la cuisson de l’œuf, j'ai dû laissé au four au moins 10 min.

Signaler fanny.71 - 19 mars 2016
Très bien

C'est pas mal les temps de cuisson sont parfaits

Signaler Marie-Pierre - 13 mai 2014
Excellent

Excellent, à la place des lardons, j'ai mis de la saucisse viennoise de soja, de l'ail , une échalote. Je n'ai versé qu'une cuillère à soupe de crème fraîche. Ma famille a beaucoup apprécié cette recette. Merci infiniment.

Signaler Ludovic -  2 juillet 2013

Tres bon
Bonne recette, j'ai ajouté deux echalottes ainsi qu'un peu d'ail afin de rehausser le goût global du plat. Les temps de cuisson sont parfaits, l'oeuf etait cuit à souhait.

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