Carrés au citron, amandes et canneberges

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Petits carrés, mais grands en saveurs ! La garniture citronnée a la texture d'une frangipane, avec les canneberges en plus.

Ingrédients

  • Croûte :
  • 1 tasse (120 g) de farine
  • 4 cuillères à table de sucre à glacer
  • 1/2 tasse (120 g) de beurre
  • Garniture :
  • 2 citrons
  • 3 gros oeufs
  • 3/4 de tasse (150 g) de sucre
  • 1/4 de tasse (30 g) de farine
  • 1 cuillère à café de poudre à pâte (levure chimique)
  • 1 tasse (120 g) de poudre d'amandes
  • 3/4 de tasse (100 g) de canneberges séchées ("cannerberge" est le terme français pour "cranberry" - il s'agit de petites baies rouges)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 1 h
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Croûte : Préchauffer le four à 180C°. Combiner tous les ingrédients de la croûte. Presser la préparation dans un moule carré de 20 cm, tapissé de papier sulfurisé. Cuire 20 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  2. 2
    Garniture : Baisser la température du four à 160°C. Prélever finement le zeste des 2 citrons et presser le jus d'un citron. Fouetter les oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Tout en mélangeant, incorporer le zeste, le jus de citron, la farine, la poudre à pâte, la poudre d'amandes et les canneberges. Verser la préparation sur la croûte.
  3. Pour finir
    Cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bien prise au milieu et le dessus soit doré. Attendre le complet refroidissement avant de couper en carrés.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(13 avis)

Signaler Chef LR - 27 août 2014
Excellent

Exqui, à chaque boucher je retrouve le goût de la vie !!!!

Signaler magali_d27 -  6 octobre 2013
Très bien

tres bon
Ma suggestion : j'ai remplacer les canneberges par des framboises surgelé et sa aller tres tres bien .j'ai monter les blancs d'oeufs en neige comme l'on suggerer certain d'entre vous et sa a rendu le gateau bcp plus moelleux .mes amis on bcp apprecié ce dessert a refaire.

Signaler Ghalhadriel -  1 avril 2013
Excellent

Parfait
Tout le monde a adoré !! Pas dur, pas trop long, et beaucoup d'effet !
Agréable à faire et surtout à manger !!!

Signaler en-a - 21 décembre 2012
Excellent

en.arwen
Excellent, mon fiston adore et en redemande souvent. Attention à la seconde cuisson, personnellement j'ai réduit de moitié le temps de cuisson, mon four chauffant très très fort.
Merci pour cette recette originale.

Signaler Loules2 - 10 janvier 2012
Excellent

Loulou
Ces carrés sont tout à fait savoureux !!

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