Poires pochées et caramel au gingembre

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Un dessert de fête à toute vitesse !

Recette proposée par Celine Gagliano

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 25 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Pelez les poires entières et placez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et le jus de citron. Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes puis laissez refroidir dans le sirop.
  2. 2
    Pour le caramel, versez le sucre dans une petite casserole avec le gingembre et 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez puis mettez sur le feu, laissez caraméliser sans remuer. Quand le mélange à une couleur ambrée, ajoutez le beurre et 5 cuillères à soupe d'eau et mélangez vigoureusement.
  3. 3
    Passez le caramel dans une petite passoire fine pour éliminer le gingembre. Laissez refroidir légèrement.
  4. Pour finir
    Egouttez les poires et servez-les tièdes avec le caramel au gingembre.

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