> Poires pochées et caramel au gingembre

Recette Poires pochées et caramel au gingembre

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Poires pochées et caramel au gingembre
Recette proposée par Celine Gagliano
Un dessert de fête à toute vitesse !
Pour 4 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 25 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Poires pochées et caramel au gingembre

1Pelez les poires entières et placez-les dans une casserole. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et le jus de citron. Couvrez d'eau à hauteur et portez à ébullition. Laissez cuire 15 minutes puis laissez refroidir dans le sirop.

2Pour le caramel, versez le sucre dans une petite casserole avec le gingembre et 3 cuillères à soupe d'eau. Mélangez puis mettez sur le feu, laissez caraméliser sans remuer. Quand le mélange à une couleur ambrée, ajoutez le beurre et 5 cuillères à soupe d'eau et mélangez vigoureusement.

3Passez le caramel dans une petite passoire fine pour éliminer le gingembre. Laissez refroidir légèrement.

4Egouttez les poires et servez-les tièdes avec le caramel au gingembre.

Pour finir... Verdict : Très simple, très bon, rien à redire. Quoi qu'une petite lichette de chantilly en plus... non je plaisante allez, c'est vraiment savoureux comme ça.
 
Recette proposée par Celine Gagliano (2 recettes)

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