> Verrine potiron coco

Recette Verrine potiron coco

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Verrine potiron coco
Recette proposée par Sandrine Descaillot
Un excellent mélange de saveurs !
Pour 4 personnes :
  • 400 g de potiron
  • 2 oranges
  • 1 fleur de badiane (anis étoilée)
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse de vanille
  • 2 clous de girofle
  • 3 cuillères à soupe de miel d'acacia
  • 1 briquette de lait de coco
  • 2 cuillères à soupe de perle du Japon
  • 1 sachet de pop corn au caramel
  • Préparation : 40 mn
  • Cuisson : 0 mn
  • Repos : 60 mn
  • Temps total : 100 mn
 

Préparation Verrine potiron coco

1Peler et couper le potiron en morceaux, les cuire 30 minutes à l'eau avec la badiane, la cannelle et les clous de girofle.

2Mixer le potiron avec 2 cuillères à soupe de miel, 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson et le jus des oranges, réserver.

3Faire cuire les perles du Japon dans le lait de coco à feu doux avec une cuillère à soupe de miel et la gousse de vanille fendue.

4Verser les perles du Japon au lait de coco à mi-hauteur dans 4 verrines, laisser refroidir 20mn environ avant de verser la crème au potiron. Réserver au moins 1 heure au frais. Parsemer de pop corn au caramel au moment de servir.

Pour finir... Les proportions sont données pour 4 verrines de la taille d'un verre à eau, personnellement je préfère utiliser des verrines plus petites pour en faire 8. Ce dessert gagne à être préparer la veille les saveurs n'en sont que plus développées.
 
Recette proposée par Sandrine Descaillot (2 recettes)

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