Travers caramélisées à l'orange

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J'aime cuisiner ce plat pour mes amours. PS : ceux qui font un régime, passez votre chemin.

Recette proposée par Marie Claire Bourgeois

Ingrédients

  • 1 kilo de travers de porc coupe en tronçons
  • 2 oranges
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 50 g de sucre roux
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame ou autre c'est pas grave
  • 4 cuillères à soupe sauce soja
  • 1 cuillères à soupe de miel
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 30 mn
  • 1 h 40 mn

Préparation

  1. 1
    Marinade : Salez et poivrez les travers puis frottez de sucre roux. Dans un plat, mettez le jus des oranges, le zeste d'une orange coupé en lanières très fines, la sauce soja, l'ail, l'oignon finement haché, le miel et l'huile de sésame, et les travers. Laissez mariner 30 minutes en les retournant souvent.
  2. 2
    Dans une cocotte qui n'attache pas (ou qui ne risque plus rien), chauffez 2 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les travers avec la marinade et 20 cl d'eau. Couvrez et laissez mijoter 45 minutes en retournant souvent.
  3. 3
    En fin de cuisson, découvrez et laissez réduire le jus.
  4. Pour finir
    Servez en parsemant de graines de sésame préalablement grillés.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler Tabata -  6 mars 2013
Excellent

Très bon
On sent bien le goût de l'orange, pour ma part je n'ai pas rajouté d'eau et ça allait très bien.

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