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Recette Tourte au poulet, pommes et pruneaux

17 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Armelle Ferre

Tourte d'inspiration automnale avec des noix.

Facile

Pour 4 personnes :

environ 500 g de pâte brisée
400 g de filet de poulet
200 g de jambon cuit fumé
1 gros oignon
2 pommes
100 g de pruneaux
2 branches de céleri
1 gousse d'ail
50 g de noix
4 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
huile d'olive
(100 ml de bouillon de volaille - facultatif)
sel, poivre
1 jaune d'oeuf (dorure)

Préparation : 40 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 90 mn

Préparation Tourte au poulet, pommes et pruneaux

1Faire tremper les pruneaux dans le vinaigre.

2Découper le poulet et le jambon en petits dés.
Dans une poêle faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer à feu vif les poulet et le jambon, environ 10 minutes. Réserver.

3Emincer l'oignon et l'ail et détailler en petits cubes les pommes, les pruneaux et le céleri. Concasser grossièrement les noix.
Dans la même poêle, rajouter un peu d'huile et y faire fondre les oignons pendant 10 minutes à feu très doux.
Ajouter ensuite les pommes, les pruneaux, le céleri, l'ail et les noix. Mouiller avec 100 ml d'eau ou de bouillon
Laisser cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de liquide.

4Mélanger les viandes avec la préparation précédente, assaisonner et laisser refroidir.

5Préchauffer le four à 180°C. Etaler les 2/3 de la pâte et en foncer un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Etaler le 1/3 restant et mettre de côté
Déposer la garniture dans le moule et recouvrir avec le disque de pâte. Bien souder les bords avec le jaune d'oeuf, en écrasant la pâte avec les doigts. Dorer la surface au jaune d'oeuf
Cuire 50 minutes à 180°C au four traditionnel.

Recette proposée par Armelle Ferre (81 recettes)

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Rouge Sec Bourgogne Bourgogne

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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Vos avis sur la recette tourte au poulet, pommes et pruneaux

17 avis pour cette recette

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L'avis de Alexandra Gilly sur la recette Tourte au poulet, pommes et pruneaux
Très bon
Ma suggestion : Faite dans céleri et avec du jambon de dinde fumé a la place du jambon de porc. Fondante a souhait!

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L'avis de Nathalie Garcia-peretti sur la recette Tourte au poulet, pommes et pruneaux
Peu mieux faite Saveurs harmonieuses mais trop sec. Il faudrait saisir la garniture plus rapidement, 10 min c est trop long

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L'avis de Nicole Trolez sur la recette Tourte au poulet, pommes et pruneaux
Tres bon. J'aime bien l'association des gouts.

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L'avis de Françoise sur la recette Tourte au poulet, pommes et pruneaux
Garniture originale et excellente Depuis des années, je fais le chicken pie en suivant une recette donnée par une Anglaise. La garniture viande-légumes est étalée dans un plat en terre et la pâte est seulement utilisée comme couvercle.
Ma suggestion : C'est bien moins étouffe-chrétien.

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L'avis de Caroline Cassagne sur la recette Tourte au poulet, pommes et pruneaux
En quiche peut-être Mais en tourte...un peu étouffant..j'essaierai en quiche

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