Madeleines sans sucre et sans beurre

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Recette proposée par Magali Auneau

Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe à soupe de fromage blanc à 0 %
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de farine fluide
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe d'édulcorant pour cuisson (ici Splenda)
  • 2 cuillères à soupe de poudre d'amandes (facultatif)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 5 mn
  • 20 mn
  • 25 mn

Préparation

  1. 1
    Préchauffer le four à 180/190°C (thermostat 7). Dans une jatte, mélanger le fromage blanc et les oeufs entiers. Incorporer la farine, la fécule de maïs et la levure tamisées ensembles. Bien mélanger, puis ajouter l'édulcorant et la poudre d'amandes. Bien mélanger l'appareil au fouet.
  2. 2
    Beurrer très légèrement au pinceau (on en met beaucoup moins, à peine 3 g sont suffisants) des empreintes à madeleines et les garnir de pâte.
  3. Pour finir
    Faire cuire 15 à 20 minutes à four bien chaud, elles sont un peu plus blanches sur le dessus que les madeleines classiques. A la sortie du four, tapoter le dessous du moule, les madeleines se détacheront d'elles-mêmes. Réserver dans une boite métallique 3 ou 4 jours maximum.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Orkiie -  8 octobre 2015
Très bien

Très bonne recette ! Facile, rapide, sans effort et peu de vaisselle haha, parfait pour moi qui fais d'ailleurs attention à ma ligne. Mes amis et moi n'en avons pas laissé une miette. (J'aurais du doubler les proportions
Mon adapatation :
1 fromage blanc 0% (100g)
2 oeufs
2 cas de farine de blé complet
1 cas de farine de grand épeautre blanche
2 cas de Maizena
4 cas de son d'avoine
1/2 sachet de levure chimique
2 cas de Stevia
1 cas de sirop d'agave
1 cas de poudre d'amande
1 cas de poudre de noisette
10g de pépites de chocolat noir non sucré

Signaler jenny - 23 novembre 2013
Médiocre

très mauvaise recette
Vraiment déçue! Rien à voir avec des madeleines, pas très bon.

Signaler Amélie - 12 octobre 2013
Excellent

Très bonnes madeleines
Testée et approuvée!! Plus de frustrations ni de culpabilité. Merci

Signaler LolyPie - 14 juin 2011
Bien

Déçue
N'a pas du tout le goût ni la texture des madeleines... Dommage, il me semble difficile de retrouver le vrai goût d'une madeleine en supprimant le beurre.
Ma suggestion : A faire effectivement si l'on veut faire attention à sa ligne

Signaler Aurelie -  2 février 2009
Excellent

Résultat satisfaisant !
Bien que dubitative au début sur cette recette, je l'ai tout de même testée et mine de rien, je la trouve pas mal du tout. Cela permet de se faire plaisir sans trop complexer. Même mes collègues m'ont demandé la recette. Bravo !
Ma suggestion : Si on ne pense pas à sa ligne, un petit morceau de chocolat au cœur pourrait être une bonne idée.

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