Recette Duo de poissons en cocotte

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Duo de poissons en cocotte
Recette proposée par Martine Jamin
Un des plats de poisson préférés de mon mari parce que c'est léger et plein de saveurs.
Pour 2 personnes :
  • Préparation : 20 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 50 mn
 

Préparation Duo de poissons en cocotte

1Couper l'oignon et l'échalote ainsi que le poivron en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile d'olive dans une cocotte.

2Pendant que l'ensemble fond, ébouillanter les tomates et les peler, puis les couper en morceaux et les rajouter à la préparation.

3Ajouter les herbes, la gousse d'ail hachée, sel, poivre.

4Quand ce mélange est cuit, poser les morceaux de poisson par-dessus et couvrir la cocotte. Laisser cuire pendant 5 minutes.

5Parsemer de persil ciselé.

Pour finir... Accompagner de riz blanc avec un filet d'huile d'olive.
 
Recette proposée par Martine Jamin

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