Rouleaux de printemps à la tomate

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Une petite recette légère pour l'apéro qui s'improvise avec ce qu'on trouve dans nos placards.

Recette proposée par Juliette Assante

Ingrédients

  • 9 galettes de riz vietnamiennes
  • 1 à 2 tranches de jambon blanc
  • 1 tomate
  • 10 cm de concombre
  • 1 petit Saint-Môret (portion individuelle)
  • 1 poignée de vermicelles chinois
  • 1 barquette de carottes râpées
  • 1 petite boîte de pousses de soja

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 40 mn
  • 40 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre le vermicelle à tremper dans de l'eau tiède. Peler, couper en deux dans la longueur et épépiner le morceau de concombre. Couper en lamelles (on obtient des espèces de demi-lunes) et mélanger avec le Saint-Môret. Ajouter des herbes telles ciboulette ou basilic. Si la "pâte" est trop épaisse, ajouter une goutte de lait.
  2. 2
    Couper la tomate en 4 quartiers et épépiner. Couper en fines lamelles. Égoutter le soja et éventuellement les carottes râpées (celles achetées dans le commerce rendent beaucoup de jus).
  3. 3
    Couper le jambon en lamelles. Égoutter le vermicelle chinois. Il doit être assez cuit pour ne pas être trop croquant.
  4. 4
    Remplir une assiette creuse ou un plat peu profond d'eau tiède. Étaler un torchon humide devant soi. Mouiller une galette de riz dans l'eau et déposer sur le torchon. Au milieu de la galette, commencer par un peu de vermicelle, puis du soja, de la carotte râpée et quelques lamelles de concombre au Saint-Môret. De part et d'autre de ce petit tas, disposer des lamelles de tomates (2 ou 3).
  5. Pour finir
    Replier le bord situé devant soi. Poser 2 lamelles de jambon. Plier un peu. Rabattre les bords droite et gauche puis finir de rouler la galette en continuant toujours de bien serrer. Enrouler de film étirable pour que les rouleaux se "consolident". Placer au réfrigérateur et sortir 15 minutes avant de les manger.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Sirine - 19 février 2013

Pas terrible
Je n'ai pas apprécié les tranches de jambon...

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