Recette Gâteau norvégien

Recette proposée par Sandrine Le Corps

C'est un gâteau de fêtes que l'on mange en famille au goûter. Il peut se manger froid et se prépare la veille.

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la pâte :
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • Pour la garniture :
  • 300 g amandes hachées (avec la peau)
  • 5 blancs d'oeufs montés en neige
  • 200 g de sucre glace
  • 200 g de pommes de terre écrasées en purée
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillères à café de cardamome
  • 4 gouttes d'extrait d'amande amère

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 1 h
  • 40 mn
  • 1 h
  • 2 h 40 mn

Préparation Gâteau norvégien

1 Préparer la pâte : mélanger le sucre et les œufs (jusqu'à la dissolution du sucre). Ajouter les autres ingrédients et mélanger.
2 Former une boule et laisser reposer 1 heure.
3 Préchauffer le four à 180°C-190°C, thermostat 6. Beurrer un moule à manqué ou une tourtière.
4 Préparer la garniture : mélanger les ingrédients en prenant soin d'incorporer doucement les blancs en neige.
5 Étaler la pâte dans le moule (avec les doigts car la pâte se roule mal) comme une tarte. Piquer le fond et ajouter la garniture.
Pour finir
Décorer le dessus avec les restes de pâte. Mettre au four 40 minutes et vérifier la cuisson avec la pointe d'une couteau.

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