La tarte au sucre du Nord

4 / 5  basé sur 25 avis
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Souvenir d'enfance... cette tarte est délicieuse au goûter !

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 20 g de levure de boulanger
  • 25 cl de lait
  • 70 g de beurre
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 bonne pincée de sel
  • Pour la garniture :
  • 100 g de vergeoise blonde
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 15 cl de crème fraîche
  • un peu de beurre pour le moule

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 2 h
  • 3 h

Préparation

  1. 1
    Faire tiédir le lait et émietter dedans la levure. Bien mélanger. Ajouter le beurre et le sucre en poudre.
  2. 2
    Verser la farine et le sel dans une terrine et incorporer le mélange précédent. Pétrir pendant 5 minutes ; la pâte doit être souple et élastique. Laisser reposer 2 heures dans une pièce chaude à l'abri des courants d'air.
  3. 3
    Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Beurrer un moule à tarte, y étaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
  4. Pour finir
    Dans un bol, battre la crème et les jaunes d'oeufs. Verser cette préparation sur la pâte, saupoudrer de vergeoise et faire cuire de 30 à 40 minutes environ dans le four bien chaud. La tarte doit être dorée.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(25 avis)

Signaler chantal-m14 - 11 février 2017
Bien

Fait, mais pas très satisfaite. Pâte pas assez levée, goût de levure; tarte au résultat un peu "compacte". J'ai une autre recette qui me satisfaisait, j'ai voulu testé celle-ci " pour voir", mais je ne rétenterais pas l'expérience.

Signaler cocodupa2calais -  3 juillet 2016
Très bien

je fais tres souvent cette pâte et en effet la quantité de lait est trop, moi je mets une tasse de lait soit 10cl , je met moins de beurre également et j'utilise de la levure chimique du coup pas besoin de repos, je mets immédiatement au four et la tarte lève tout aussi bien...et c est un pur régal, on peut également faire une crème patissière et en ganir cette pâte, huuummmm !!!

Signaler la chef 6 etoile - 24 février 2016
Excellent

j'adore c'est super bon sa ma laire digne d'un restaurant 6 étoile

Signaler mamie rexou -  8 octobre 2015

beaucoup trop liquide avec les mesures indiqué soit réduire le lait de moitié ou + de farine

Signaler christiane_l42 -  4 septembre 2015

12.5 de lait - 200° - 20 à 25mn

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