Confiture de tomates vertes à l'orange

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Allez au-delà de vos a priori et goûtez cette délicieuse confiture parfaite pour utiliser les dernières tomates du jardin !

Recette proposée par Estelle Courjaret

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Temps Total
  • Facile
  • 2 h
  • 2 h

Préparation

  1. 1
    Laver et équeuter les tomates vertes. Dans un robot, passer les tomates soit à la grosse râpe, soit à la petite râpe suivant la consistance de confiture que vous désirez obtenir : avec des morceaux confits ou avec une consistance plus homogène. Zester l'orange et en extraire le jus.
  2. 2
    Dans une bassine à confiture ou une cocotte, mélanger les tomates et le sucre, le zeste et le jus d'orange et laisser macérer quelques heures. (Chez moi, cela va de minimum 3 heures à tout une nuit).
  3. 3
    Faire cuire la confiture. Je n'ai pas de temps de cuisson à proposer car cela dépend des fruits, de la consistance, etc. Par contre, il est certain que la confiture est prête quand on fait le test suivant : verser une grosse goutte de confiture sur une assiette. Si elle ne s'étale et qu'elle se fige rapidement, elle est prête.
  4. Pour finir
    Dès que la confiture est cuite, mettre en pot et conserver ou déguster immédiatement.

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