Cheesecake marbré au pavot

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Une recette proposée par Blandine Bertrand. Un dessert frais et original, facile à préparer à l'avance pour le savourer en toute tranquillité !

Ingrédients

  • Pour le fond
  • 200 g de biscuits speculoos (ou bastogne)
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre
  • Pour la pâte blanche
  • 500 g de fromage blanc
  • 50 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre blond
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • Pour la pâte au pavot
  • 75 g de pavot
  • 40 g de sucre
  • 125 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe de tapioca

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 50 mn
  • 4 h
  • 5 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Mixer ensemble les biscuits speculoos, le beurre froid et l'oeuf. Tasser cette préparation au fond d'un grand moule recouvert de papier cuisson.
  2. 2
    Battre le fromage blanc avec le sucre, les deux œufs, la farine tamisée avec la levure, le beurre ramolli et l'extrait de vanille.
  3. 3
    Par ailleurs, faire chauffer à feu doux le lait avec le pavot, ajouter le sucre et le tapioca et laisser mijoter pendant quelques minutes.
  4. 4
    Verser les deux pâtes alternativement dans le moule et faire cuire environ 50 minutes dans un four préchauffé à 180°c, thermostat 6, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré.
  5. 5
    Laisser refroidir complètement le gâteau, puis le laisser reposer au frais au minimum 4 heures (et de préférence toute une nuit pour qu'il soit bien ferme).
  6. Pour finir
    Servir frais.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(2 avis)

Signaler Aurélie - 10 novembre 2008
Excellent

Délicieux
Le pavot ajoute une petite touche d'originalité et une nouvelle texture qui se marie parfaitement avec les deux couches classiques du cheesecake. Une merveille.

Signaler Blandine - 28 octobre 2008
Excellent

Réponse à Laure
C'est du pavot sous forme de graines, comme on en met parfois sur les petits pains pour décorer. On les trouve en sachet au rayon des épices ou dans certaines supérettes bio.

Signaler Laure - 28 octobre 2008

Pavot
S'agit-il de graines de pavot ? Sinon, quel aspect le pavot a-t-il quand il n'est pas sous forme de fleur et où en trouver ? Merci.

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