Recette Poulet aux langoustines

3 avis - Note : 5/5

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Recette proposée par Alice Pelisson

Réalisée pour un défi entre cuisiniers. Une petite recette qui chez nous est appréciée de tous.

Facile

Pour 8 personnes :

• 8 filets de poulet + 2 cuisses (pour donner plus de goût)
• 20 langoustines
• 200 g de bisque de homard
• 5 cl de cognac
• 3 échalotes
• 4 ou 5 feuilles de laurier
• un peu de thym
• sel et poivre
• un peu d'huile d'olive
• une cuillère de farine

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 50 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 70 mn

 

Préparation Poulet aux langoustines

1Cuire les langoustines dans un peu d'eau légèrement salée. Réserver le tout.

2Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le poulet, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. laisser cuire 15 minutes.

3Ajouter l'eau de cuisson des langoustines, la bisque de homard et le cognac. Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
En fin de cuisson saupoudrer la farine en remuant pour qu'elle ne forme pas de grumeaux.

Pour finir... Ici présenté avec un gratin de pomme de terre à la mousse de foies de volaille au porto, et riz aux trois poivrons. Peut s'accompagner d'un vin rouge léger (brouilly ou chevigny) avec modération.

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Recette proposée par Alice Pelisson

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Marmite de poulet au riz à l'espagnol

Poulet sauce moutarde

 

Vos avis sur la recette

  3 avis pour cette recette

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• L'avis de Martine David sur la recette Poulet aux langoustines
  Poulet langoustines Très classe a présenter bcp d effets et vraiment délicieux. J ai ajouté des baies pour l assaisonnement .
  
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• L'avis de Gwladys sur la recette Poulet aux langoustines
  Super Très bonne recette. L'association du poulet et de la langoustine pourrait surprendre... mais c'est très bon et très fin. Cette recette simple et rapide offre une belle présentation avec la langoustine.
  
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• L'avis de Melinda Lopez sur la recette Poulet aux langoustines
  Bravo Superbe présentation ; c'est vraiment magnifique ce poulet aux langoustines.
  
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