Recette Poulet aux langoustines

Réalisée pour un défi entre cuisiniers. Une petite recette qui chez nous est appréciée de tous.

4 / 5  (5 avis)

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 8 filets de poulet + 2 cuisses (pour donner plus de goût)
  • 20 langoustines
  • 200 g de bisque de homard
  • 5 cl de cognac
  • 3 échalotes
  • 4 ou 5 feuilles de laurier
  • un peu de thym
  • sel et poivre
  • un peu d'huile d'olive
  • une cuillère de farine

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Poulet aux langoustines

1
Poulet aux langoustines : Etape 1
Cuire les langoustines dans un peu d'eau légèrement salée. Réserver le tout.
2
Poulet aux langoustines : Etape 2
Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le poulet, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. laisser cuire 15 minutes.
Pour finir
Poulet aux langoustines : Etape 3
Ajouter l'eau de cuisson des langoustines, la bisque de homard et le cognac. Laisser mijoter 20 à 30 minutes. En fin de cuisson saupoudrer la farine en remuant pour qu'elle ne forme pas de grumeaux.

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Avis sur la recette Poulet aux langoustines

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Note moyenne :

4



(5 avis)

Christine - 16 septembre 2014
Très bien

Je ferai la recette mais j ajouterai un peu de ketchup pour adoucir un peu la sauce

veronique_d30 - 22 avril 2013
Bien

repas de noël mitigé
il n'a pas fait l'unanimité. L'association poulet / poisson, on aime ou on n'aime pas... Je ne pense pas que je retenterai sans être sure que mes invités apprécient.
Ma suggestion : j'avais pris des cuisses entières, avec la sauce, c'est difficile à manger sans éclaboussures ! je tenterai éventuellement avec des filets.

Martine  - 20 novembre 2011
Excellent

Poulet langoustines
Très classe a présenter bcp d effets et vraiment délicieux. J ai ajouté des baies pour l assaisonnement .

Gwladys -  2 janvier 2010
Très bien

Super
Très bonne recette. L'association du poulet et de la langoustine pourrait surprendre... mais c'est très bon et très fin. Cette recette simple et rapide offre une belle présentation avec la langoustine.

Melinda - 17 octobre 2008
Excellent

Bravo
Superbe présentation ; c'est vraiment magnifique ce poulet aux langoustines.