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Recette Poulet aux langoustines

4 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Alice Pelisson

Réalisée pour un défi entre cuisiniers. Une petite recette qui chez nous est appréciée de tous.

Facile

Pour 8 personnes :

8 filets de poulet + 2 cuisses (pour donner plus de goût)
20 langoustines
200 g de bisque de homard
5 cl de cognac
3 échalotes
4 ou 5 feuilles de laurier
un peu de thym
sel et poivre
un peu d'huile d'olive
une cuillère de farine

Préparation : 20 mn
Cuisson : 50 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 70 mn

Préparation Poulet aux langoustines

Poulet aux langoustines : Etape 1 1Cuire les langoustines dans un peu d'eau légèrement salée. Réserver le tout.

2Faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le poulet, les herbes aromatiques, le sel et le poivre. laisser cuire 15 minutes.

3Ajouter l'eau de cuisson des langoustines, la bisque de homard et le cognac. Laisser mijoter 20 à 30 minutes.
En fin de cuisson saupoudrer la farine en remuant pour qu'elle ne forme pas de grumeaux.

Pour finir... Ici présenté avec un gratin de pomme de terre à la mousse de foies de volaille au porto, et riz aux trois poivrons. Peut s'accompagner d'un vin rouge léger (brouilly ou chevigny) avec modération.

Recette proposée par Alice Pelisson

Marmite de poulet au riz à l'espagnol

Poulet sauce moutarde

Vos avis sur la recette

4 avis pour cette recette

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L'avis de Véronique Dumont sur la recette Poulet aux langoustines
Repas de noël mitigé Il n'a pas fait l'unanimité. L'association poulet / poisson, on aime ou on n'aime pas... Je ne pense pas que je retenterai sans être sure que mes invités apprécient.
Ma suggestion : J'avais pris des cuisses entières, avec la sauce, c'est difficile à manger sans éclaboussures ! je tenterai éventuellement avec des filets.

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L'avis de Martine David sur la recette Poulet aux langoustines
Poulet langoustines Très classe a présenter bcp d effets et vraiment délicieux. J ai ajouté des baies pour l assaisonnement .

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L'avis de Gwladys sur la recette Poulet aux langoustines
Super Très bonne recette. L'association du poulet et de la langoustine pourrait surprendre... mais c'est très bon et très fin. Cette recette simple et rapide offre une belle présentation avec la langoustine.

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L'avis de Melinda Lopez sur la recette Poulet aux langoustines
Bravo Superbe présentation ; c'est vraiment magnifique ce poulet aux langoustines.

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