Sablés mi-fondants au chocolat et aux écorces d'orange

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Voilà une excellente recette de Pierre Hermé. Dans la recette originale, on trouve des pépites de chocolat à la place des écorces d'orange confites.

Recette proposée par Sabrina C

Ingrédients

  • 175 g de farine
  • 30 g de cacao
  • 150 g de beurre
  • 120 g de cassonade (je n'en mets que 80 g)
  • 50 g de sucre
  • 3 g de fleur de sel
  • 2 g de vanille liquide
  • Ecorces d'oranges confites

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 10 mn
  • 15 mn
  • 2 h
  • 2 h 25 mn

Préparation

  1. 1
    Mélangez tous les ingrédients puis formez des rouleaux (boudins) que vous emballerez dans du cellophane et laisserez au frais 2 heures.
  2. 2
    Au bout de ce temps, découpez des rondelles d'1 cm d'épaisseur et déposez-les sur une plaque en les espaçant bien car ils s'étalent à la cuisson (pour un plus joli rendu, je les aplatis légèrement avec la paume de la main). Faites cuire 10 à 15 minutes à 180°C (thermostat 6). Les sablés doivent être moelleux à la sortie du four.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(1 avis)

Signaler fabienne_l6 -  2 avril 2015
Excellent

très bon! J'avais des dés d'oranges confites et le mélange avc le chocolat est une valeur süre! attention à la cuisson, pour moi 10min ont suffit (ne vous fier pas à leurs "mollesse" qd ils sortent du four, ils durcissent en refroidissant!)

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