Gelée de mûres au citron (sans gélifiant)

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Ça vaut le coup de se griffer les mains pour la cueillette, c'est ma confiture préférée. Excellente pour les tartines ou pour parfumer les yaourts.

Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ingrédients

  • 2,250 kg de mûres
  • le jus de 2 citrons
  • 90 cl d'eau
  • sucre cristallisé

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 40 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Dans une bassine, mettez les mûres avec le jus des citrons et l'eau. Porter à ébullition et maintenez à feu doux, pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les mûres soient complètement ramollies.
  2. 2
    Laissez légèrement refroidir et extrayez je jus des mûres à la centrifugeuse ou dans un sac à gelée (une étamine peut aussi convenir).
  3. 3
    Mesurer le volume de jus obtenu et versez-le dans la bassine à confitures. Comptez 450 g de sucre pour 60 cl de jus et ajoutez-le en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à complète dissolution.
  4. 4
    Augmentez la chaleur et faire cuire, sans remuer, pendant environ 10 minutes. Pour savoir si la gelée est cuite, placez une assiette dans le congélateur, puis versez dessus une petite cuillerée de gelée et remettez au froid quelques secondes. La gelée est prête quand il se forme une pellicule qui se ride sous la pression du doigt( quand on tire vers soi la confiture).
  5. Pour finir
    Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis. Fermez à chaud.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(16 avis)

Signaler Nanou - 12 août 2017
Excellent

Superbe recette un délice et réussi merci

Signaler Fany - 13 juillet 2017
Excellent

Très économique g fait de la confiture de mure et de la gelée (2en1 )bravo pour les gourmand

Signaler EDITH DE LA DRÔME - 16 août 2016
Très bien

je suis en action pour effectuer votre recette, j'attend, le refroidissement,(je pense que votre recette est super, du fait qu'il ne faut pas utiliser de gélifiant (même si la gelée est un peu liquide , pour étaler sur des crêpes, je pense que se sera bien mieux. J'ai de le gelée de groseilles à froid, presque le même principe.
Je dois y parvenir, ce sera un régal à déguster.
Je vous en remercie

Signaler Ploon - 17 août 2015
Excellent

Personnellement je n'ai pas mis de citron et c'est un délice, merci!!

Signaler misele97 - 11 mai 2014

250 kg de mûres???

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