Recette Gelée de mûres

12 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Isabelle Bonneau

Ça vaut le coup de se griffer les mains pour la cueillette, c'est ma confiture préférée. Excellente pour les tartines ou pour parfumer les yaourts.

Facile

Pour 6 personnes :

• 2,250 kg de mûres
• le jus de 2 citrons
• 90 cl d'eau
• sucre cristallisé

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 40 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 60 mn

 

Dernière mise à jour 29/10/2008

Préparation Gelée de mûres

1Dans une bassine, mettez les mûres avec le jus des citrons et l'eau. Porter à ébullition et maintenez à feu doux, pendant 30 minutes environ, jusqu'à ce que les mûres soient complètement ramollies.

2Laissez légèrement refroidir et extrayez je jus des mûres à la centrifugeuse ou dans un sac à gelée (une étamine peut aussi convenir).

3Mesurer le volume de jus obtenu et versez-le dans la bassine à confitures. Comptez 450 g de sucre pour 60 cl de jus et ajoutez-le en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à complète dissolution.

4Augmentez la chaleur et faire cuire, sans remuer, pendant environ 10 minutes. Pour savoir si la gelée est cuite, placez une assiette dans le congélateur, puis versez dessus une petite cuillerée de gelée et remettez au froid quelques secondes. La gelée est prête quand il se forme une pellicule qui se ride sous la pression du doigt( quand on tire vers soi la confiture).

5Remplissez aussitôt des pots stérilisés et refroidis. Fermez à chaud.

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Recette proposée par Isabelle Bonneau (214 recettes)

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Confiture cassis groseille

Confiture fraise citron

 

Vos avis sur la recette gelée de mûres

  12 avis pour cette recette

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• L'avis de Myriam Arnoux sur la recette Gelée de mûres
  Un délice ! C'était ma première gelée et ma première recette avec des mûre !!! 100% positif ! Perfection gourmande sur mes tartines...
  Ma suggestion : Je l'ai trouvée trop liquide en fin de parcours et ne voulant pas trop la cuire, j'ai ajouté 2 gr d'agar-agar pour 1 kg de mûres... super !
  
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• L'avis de Isabelle Bonneau sur la recette Gelée de mûres
  Réponse à Sylvie Le citron n'empêche pas la gelée de tenir, au contraire c'est lui qui apporte la pectine qui est un gélifiant naturel dont les fruits rouges sont dépourvus et indispensable à la formation de la gelée ! Si votre gelée n'a pas de tenue c'est juste qu'elle n'a pas été assez cuite...
  
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• L'avis de Sylvie Lesueur sur la recette Gelée de mûres
  Bon Bon mais le citron empêche la confiture de bien se tenir
  
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• L'avis de Isabelle Bonneau sur la recette Gelée de mûres
  Réponse à Isabelle Non Isabelle, il n'y a aucune erreur ! Il s'agit bien de 90 cl d'eau pour plus de 2 kg de fruits. Si vous avez raté la recette, c'est que vous n'avez pas bien suivi toutes les étapes, essayez de vous souvenir, je ne pense pas que vous l'ayez faite hier puisque ce n'est pas la saison des mûres. Si vous lisez les avis déposés sur cette recette, vous verrez que d'autres internautes l'ont réussie et moi je la fais depuis plus de 20 ans.
  Ma suggestion : A l'occasion, refaites un petit essai et dites-moi ce qui en résulte...
  
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• L'avis de Isabelle Pedrosa sur la recette Gelée de mûres
  Quantité d'eau Je pense qu'il y a une petite erreur concernant la quantité d'eau. Ne faut-il pas lire 90 ml au lieu de 90 cl qui représente pratiquement 1 l d'eau ? J'ai fait la recette que j'ai ratée à cause de la quantité d'eau trop importante. J'ai consulté d'autres recettes de gelée de mûres et je pense qu'il y a un problème.
  
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