Recette Bouquets roses au champagne

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Pour 4 personnes :
  • 32 gros bouquets roses
  • 3 oignons
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 30 cl de champagne
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena
  • sel, poivre
  • noix de muscade râpée
  • feuilles de basilic
  • 320 g de riz basmati
  • Préparation : 45 mn
  • Cuisson : 30 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 75 mn
 

Préparation Bouquets roses au champagne

1Détailler les oignons en lamelles.
Décortiquer les crevettes en laissant la queue et inciser le dos en ôtant le filament noir.

2Dans une poêle huilée faire dorer les oignons et les bouquets, ajouter le sucre, laisser caraméliser puis
assaisonner.

3Dans une jatte, délayer la Maïzena avec le champagne puis fouetter l'ensemble 1 minute avec 2 pincées de noix de muscade.

4Verser le tout sur les bouquets, laisser réduire 15 minutes à feu doux.

5Entre temps, préparer le riz al dente.
Dresser sur les assiettes, décorer de basilic et servir.

 

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