Tatin de potimarron à la cannelle

3 / 5  basé sur 5 avis
 |
Ajouter

Découvrez cette recette de tarte tatin de potimarron à la cannelle. Doré, parfumé, le potimarron flatte notre palais en version tatin sucrée !

Recette proposée par Christelle Milesi

Ingrédients

  • Pour la pâte :
  • 250 g de farine
  • 1 œuf entier
  • 1 pincée de sel fin
  • 125 g de beurre
  • 50 g de sucre glace
  • 1 zeste de citron très finement râpé
  • 1 pincée de cannelle en poudre
  • Pour la garniture :
  • 600 à 800 g de chair de potimarron
  • 25 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de sucre roux
  • 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre
  • 60 g de raisins secs

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 35 mn
  • 1 h
  • 1 h 55 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte. Dans une terrine, verser la farine, la pincée de sel, le sucre glace et la cannelle en poudre, mélanger puis ajouter le beurre coupé en petits morceaux, l'œuf entier et le zeste de citron. Travailler un peu la pâte (ajouter si besoin quelques gouttes d'eau froide ou de lait). Former une boule. La laisser reposer au frais pendant 1 heure.
  2. 2
    Beurrer un moule à manqué avec une partie du beurre (fond et bords) puis y saupoudrer le sucre roux.
  3. 3
    Couper la chair du potimarron en cubes. Les répartir dans le moule en serrant bien le potimarron. Parsemer les raisins secs et le restant du beurre coupé en petits morceaux, saupoudrer de cannelle en poudre.
  4. 4
    Étaler la pâte, légèrement supérieure à la taille du moule. Recouvrir la garniture avec la pâte en glissant les bords à l'intérieur du moule.
  5. 5
    Cuire à four moyen pendant 35 minutes environ. Sortir la tatin du four, attendre un court instant avant de la démouler en la retournant d'un seul geste sur un plat de service.
  6. Pour finir
    La déguster tiède avec une boule de glace à la vanille ou de la crème fraîche fouettée ou encore avec du fromage blanc battu parfumé à la cannelle.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

3

(5 avis)

Signaler céline - 12 novembre 2013
Médiocre

Cél H
je n'ai pas aimé du tout! le potimarron très farineux. Je ne pense pas m’être trompé en suivant la recette ou peut être c'est une histoire de goût! en tout cas pour moi le potimarron version sucré à oublier!!

Signaler Marion - 29 octobre 2013
Médiocre

Immangeable!
cette recette est bof, je ne sais pas si je l'ai mal suivie ou pas mais le gateau etait immangeable!! le potimarron farineux et bouratif, la p?te trop ?paisse, et j'ai mis des pepites de chocolat a la place des raisins car je n'aime pas ?a. a ne pas refaire! !!
Ma suggestion : avec des poires peut ?tre

Signaler patricia-p57 - 25 novembre 2010
Excellent

Très bonne recette
Très bonne recette, on confond le potimarron avec la couleur des abricots bluffant.

Signaler Gaele - 18 septembre 2010
Excellent

Raisins
Très bonne recette mais les raisins noirs sont moins attrayants et plus triste. Le cake parait plus fade en couleur.
Ma suggestion : On peut remplacer les raisins secs par des fruits confits qui raviront visuellement les enfants par la couleur! On peut aussi par des noix et copeaux de chocolat! un délice !

Signaler Nadine -  3 novembre 2008
Excellent

C'est très bon
Ma suggestion : Faire un caramel brun dans le moule : sucre, eau + 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique.

Recettes similaires