Recette Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger

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Recette proposée par Nedra Lise

Un pur délice à l'orientale, voilà une pâtisserie facile à réaliser.

Facile

Pour 6 personnes :

• 1 kg d'amandes entières émondées
• 500 g de sucre semoule
• 100 cl d'eau de fleur d'oranger
• 2 cuillères à soupe de beurre mou
• 1 fine pincée de cannelle moulue
• blanc d'oeuf (+ ou - 2)
• graines de sésame non grillées (une grande assiette creuse)

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 12 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 42 mn

 

Préparation Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger

1Mixer les amandes dans un bol mixer, une fois concassées incorporer le sucre en poudre, la cannelle et poursuivre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Former un appareil granuleux pas très poudreux, juste ce qu'il faut. Mettre dans un grand saladier puis ajouter le beurre mou et l'eau de fleur d'oranger. Ces deux ingrédients vont permettre de lier l'appareil en une pâte homogène. Préchauffer le four.
Façonner des doigts (boudins) de 6 cm environ de longueur et de 1,5 cm de diamètre. Les passer ensuite dans le blanc d'œuf battu légèrement à la cuillère puis dans les graines de sésame. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 minutes à 180°C, thermostat 6.

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Recette proposée par Nedra Lise (37 recettes)

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Vos avis sur la recette

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• L'avis de Jessica sur la recette Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger
  Oubli ingrédients ? Cette recette me paraissait très alléchante. Je m'y suis mise et il s'avère que le résultat obtenu n'a rien a voir avec la recette ! N'avais vous rien oublié ? J'ai bien mis tous les ingrédients à la lettre, ça ne s'est jamais amalgamé ! Au final dans mon four, le rendu était plus proche de biscuit sablé aux amandes.
  
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• L'avis de Jacqueline Carlino sur la recette Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger
  Fleur d'oranger J'ai suivi à la lettre cette recette... j'ai obtenu une pâte qui ressemblait à une purée trop liquide. J'ai pensé tout d'abord à une erreur de ma part, et après vérification...
  Ma suggestion : Êtes vous certaine qu'il faille mettre 100 cl (un litre !) de fleur d'oranger, je pense qu'il y a un erreur. Ceci dit, j'ai fait cuire mon gloubiboulga au goût délicieux, au final mes doigts ressemblaient à des langues épatées.
  
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• L'avis de Marie-josee Hucbourg sur la recette Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger
  Parfait... c'est bon comme là-bas. J'ai bien respecté les proportions, comme je le fais pour toutes les premières fois et je ne changerai rien pour les suivantes. Car je recommencerai très vite tant ces biscuits ont ravi tout le monde.
  Ma suggestion : Ne pas hésiter à rouler les doigts un peu gros car sinon on court le risque d'avoir des biscuits un peu durs. Le temps de cuisson est très rapide, attention.
  
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• L'avis de Edith Edlinger sur la recette Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger
  A faire et refaire Très bon. Je l'ai déjà fait plusieurs fois, rien à changer.
  
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