Doigts aux amandes et sésame à la fleur d'oranger

4 / 5  basé sur 5 avis
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Un pur délice à l'orientale, voilà une pâtisserie facile à réaliser.

Recette proposée par Nedra Lise

Ingrédients

  • 1 kg d'amandes entières émondées
  • 500 g de sucre semoule
  • 100 cl d'eau de fleur d'oranger
  • 2 cuillères à soupe de beurre mou
  • 1 fine pincée de cannelle moulue
  • blanc d'œuf (+ ou - 2)
  • graines de sésame non grillées (une grande assiette creuse)

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 12 mn
  • 42 mn

Préparation

  1. Mixer les amandes dans un bol mixer, une fois concassées incorporer le sucre en poudre, la cannelle et poursuivre jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse. Former un appareil granuleux pas très poudreux, juste ce qu'il faut. Mettre dans un grand saladier puis ajouter le beurre mou et l'eau de fleur d'oranger. Ces deux ingrédients vont permettre de lier l'appareil en une pâte homogène. Préchauffer le four. Façonner des doigts (boudins) de 6 cm environ de longueur et de 1,5 cm de diamètre. Les passer ensuite dans le blanc d'œuf battu légèrement à la cuillère puis dans les graines de sésame. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner 12 minutes à 180°C, thermostat 6.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

4

(5 avis)

Signaler Francine - 12 septembre 2013
Bien

erreur
la pâte est trop molle
Ma suggestion : je pense que la quantité d'eau de fleur d'oranger est trop grande, la pâte est trop molle et il est difficile de façonner des formes

Signaler jessica-t2 - 18 mars 2011
Pas mal

Oubli ingrédients ?
Cette recette me paraissait très alléchante. Je m'y suis mise et il s'avère que le résultat obtenu n'a rien a voir avec la recette ! N'avais vous rien oublié ? J'ai bien mis tous les ingrédients à la lettre, ça ne s'est jamais amalgamé ! Au final dans mon four, le rendu était plus proche de biscuit sablé aux amandes.

Signaler Jacqueline -  3 mai 2010
Bien

Fleur d'oranger
J'ai suivi à la lettre cette recette... j'ai obtenu une pâte qui ressemblait à une purée trop liquide. J'ai pensé tout d'abord à une erreur de ma part, et après vérification...
Ma suggestion : Êtes vous certaine qu'il faille mettre 100 cl (un litre !) de fleur d'oranger, je pense qu'il y a un erreur. Ceci dit, j'ai fait cuire mon gloubiboulga au goût délicieux, au final mes doigts ressemblaient à des langues épatées.

Signaler Marie-josee - 18 février 2010
Excellent

Parfait... c'est bon comme là-bas.
J'ai bien respecté les proportions, comme je le fais pour toutes les premières fois et je ne changerai rien pour les suivantes. Car je recommencerai très vite tant ces biscuits ont ravi tout le monde.
Ma suggestion : Ne pas hésiter à rouler les doigts un peu gros car sinon on court le risque d'avoir des biscuits un peu durs. Le temps de cuisson est très rapide, attention.

Signaler Edith -  8 mai 2009
Excellent

A faire et refaire
Très bon. Je l'ai déjà fait plusieurs fois, rien à changer.

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