Samoussas végétariens au poivron

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Un succès pour vos apéritifs, ou un accompagnement original pour vos plats.

Recette proposée par Coralie Fabre

Ingrédients

  • Pour 20 samoussas environ :
  • 2 boules de mozzarella
  • 10 feuilles de brick (à couper en deux)
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • 2 cuillères à café d'herbes de Provence
  • Pour la sauce :
  • 1 pot moyen de crème fraîche (environ 25 cl)
  • 1 bocal de poivron grillés

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 15 mn
  • 45 mn

Préparation

  1. 1
    Hacher le poivron rouge (il sera plus digeste) et détailler l'aubergine et la mozzarella en petit dés.
  2. 2
    Faire revenir les légumes dans une poêle saupoudrés d'herbes de Provence pendant 15 minutes environ. Y ajouter la mozzarella hors du feu. Bien remuer.
  3. 3
    Incorporer cette compotée (légèrement refroidie) dans les feuilles de brick et enfourner de 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C, thermostat 6-7.
  4. 4
    Pendant ce temps, égoutter les poivrons grillés et les mixer avec la crème fraîche. Faire chauffer doucement cette sauce, saler légèrement et poivrer.
  5. Pour finir
    Déguster les samoussas dès leur sortie du four accompagnés de la sauce aux poivrons grillés.

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