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Recette Samoussas végétariens

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Samoussas végétariens
Recette proposée par Coralie Fabre
Un succès pour vos apéritifs, ou un accompagnement original pour vos plats.
Pour 4 personnes :
  • Pour 20 samoussas environ :
  • 2 boules de mozzarella
  • 10 feuilles de brick (à couper en deux)
  • 1 poivron rouge
  • 1 aubergine
  • 2 cuillères à café d'herbes de Provence
  • Pour la sauce :
  • 1 pot moyen de crème fraîche (environ 25 cl)
  • 1 bocal de poivron grillés
  • Préparation : 30 mn
  • Cuisson : 15 mn
  • Repos : 0 mn
  • Temps total : 45 mn
 

Préparation Samoussas végétariens

1Hacher le poivron rouge (il sera plus digeste) et détailler l'aubergine et la mozzarella en petit dés.

2Faire revenir les légumes dans une poêle saupoudrés d'herbes de Provence pendant 15 minutes environ. Y ajouter la mozzarella hors du feu. Bien remuer.

3Incorporer cette compotée (légèrement refroidie) dans les feuilles de brick et enfourner de 10 à 15 minutes dans un four préchauffé à 200°C, thermostat 6-7.

4Pendant ce temps, égoutter les poivrons grillés et les mixer avec la crème fraîche. Faire chauffer doucement cette sauce, saler légèrement et poivrer.

5Déguster les samoussas dès leur sortie du four accompagnés de la sauce aux poivrons grillés.

Pour finir... Pour "pimenter" un peu cette recette, ajouter quelques gouttes de Tabasco à la compotée de légumes !
 
Recette proposée par Coralie Fabre (19 recettes)

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