Coupe douceur

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Cette recette est de ma composition.

Ingrédients

  • 1 avocat
  • 100 g de crevettes roses
  • 110 g d’asperges blanches miniatures
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 gousses d’ail
  • 7 feuilles de menthe fraîche
  • 1 branche de persil frais
  • 2 branches de coriandre fraîche

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 50 mn

Préparation

  1. 1
    Préparation : éplucher l’avocat, le couper en deux et émincer les deux moitiés en petits cubes. Couper les crevettes en 3. Couper les asperges blanches miniatures en 4. Mettre le tout dans un récipient adéquat.
  2. 2
    Dans un mini mixeur, couper les 2 gousses d’ail en petits morceaux, les 7 feuilles de menthe et les têtes de persil et de coriandre, mixer le tout le plus fin possible, ajouter dans la garniture, mélanger le tout délicatement. Saler poivrer et ajouter les 20 cl de crème liquide, mélanger délicatement.
  3. 3
    Laisser reposer 30 minutes dans le frigo, pour que les arômes se conjuguent. Répartir le tout dans 4 coupes de 20 cl. Servir frais.
  4. 4
    Pour ceux qui aiment plus relevé, ajouter 2 petites cuillères de moutarde, et bien mélanger le tout délicatement.
  5. Pour finir
    Variantes, avec queux de langoustine, queux d'ecrevice, thon, ou crabe, parfois mélanger deux ingrédients.

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