Recette Crumble d'endives à la franc-comtoise

13 avis - Note : 4/5

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Recette proposée par Ingrid Allard

Une façon originale de manger des endives...

Facile

Pour 4 personnes :

• 2 belles endives
• 40 g de beurre demi-sel
• 1 pot de crémeux chaud (Entremont)
• 80 g de farine
• 40 g de beurre demi-sel
• 20 g de cerneaux de noix hachés
• 2 cuillères à café de sucre blond
• moulin 5 baies

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 35 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 50 mn

 

Préparation Crumble d'endives à la franc-comtoise

1Laver les endives et retirer les premières feuilles. Couper les endives en quatre dans le sens de la longueur.

2Faire fondre le beurre dans une sauteuse et faire revenir les endives pendant 5 minutes en les retournant régulièrement. Saupoudrer de sucre et laisser caraméliser pendant 1 ou 2 minutes. Saler, donner quelques tours de moulin de 5 baies, verser 10 cl d’eau, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 20 minutes.

3Préparer le crumble : couper le beurre bien froid en petits dés et le mélanger rapidement à la farine du bout des doigts jusqu’à obtenir un effet sablé bien homogène. Ajouter les noix hachées et quelques tours de moulin 5 baies puis bien mélanger.

4Répartir les endives cuites dans quatre ramequins allant au four, recouvrir d’une petite cuillerée à soupe de crémeux chaud puis de crumble aux noix.

5Enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes. Servir de suite.

Pour finir... Ce plat peut se servir en entrée d'un déjeuner ou alors en plat principal pour le dîner.

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Recette proposée par Ingrid Allard (72 recettes)

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Vos avis sur la recette crumble d'endives à la franc-comtoise

  13 avis pour cette recette

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• L'avis de Angelique sur la recette Crumble d'endives à la franc-comtoise
  BON Je n'ai pas trouvé d'entremont, je l'ai donc remplacé par de la cancoillotte.
  Ma suggestion : Couper en morceaux les endives, sinon, pas simples à manger.
  
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• L'avis de Chantal sur la recette Crumble d'endives à la franc-comtoise
  Un vrai délice Vraiment très bon, mon chéri avait un mauvais souvenir des endives en béchamel, mais là, il adhère. Le fait de légèrement saupoudrer les endives de cassonade (j'ai préféré plutôt que le sucre ), enlève toute amertume. Merci d'avoir partagé cette recette, j'ai une grande gratitude pour toutes ces personnes qui partagent leur savoir-faire. Merci encore
  Ma suggestion : Je pense que tous les fromages peuvent être adaptés à cette recette, je n'avais pas de spécialité franc-comtoise, j'ai mis un mont-d'or. c'était délicieux aussi. Un prochaine fois, j'essaierai avec du chèvre.
  
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• L'avis de Caroline Dervieux sur la recette Crumble d'endives à la franc-comtoise
  Très bon ! Très bonne recette rien à changer.
  
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• L'avis de Elisabeth Veyrunes sur la recette Crumble d'endives à la franc-comtoise
  Bravo inoule ! C'est divin ou à tomber par terre, comme tu préfères ! Faut quand même que je dise qu'on était 2 et qu'on a mangé le plat pour 4 : no further comment !
  
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• L'avis de Nicole Thoprieux sur la recette Crumble d'endives à la franc-comtoise
  Très bon Une recette simple à réaliser et tout à fait délicieuse.
  Ma suggestion : Je l'ai réalisée avec de la cancoillotte et également avec du Maroilles, c'était très bon. J'ai une petite préférence pour la cancoillotte. Merci pour cette recette.
  
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