Confiture de tomates vertes à la vanille

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J'ai convaincu plus d'un sceptique avec cette recette.

Recette proposée par Tiphaine Donias

Ingrédients

  • 1 kg de tomates vertes
  • 400 g de sucre
  • 1/2 citron non traité
  • 1/2 gousse de vanille
  • 2 g d'agar-agar

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h

Préparation

  1. 1
    Couper les tomates et le citron en fines rondelles. Mettre dans un récipient.
  2. 2
    Couper la gousse de vanille dans sa longueur et gratter les grains. Ajouter la gousse et les grains de vanille dans le récipient.
  3. 3
    Ajouter le sucre. Couvrir et laisser macérer au moins 12 heures.
  4. 4
    Cuire à découvert pendant 20 à 25 minutes. La confiture prend une jolie couleur ambrée.
  5. 5
    Ajouter l'agar-agar et bien remuer. Cuire encore 10 minutes.
  6. Pour finir
    Enlever la gousse de vanille et les écorces de citrons. Puis mettre en pots.

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