Lapin à l'orientale et aux raisins

Name: Lapin à l'orientale et aux raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: algérienne
Ingredients: 3 râbles de lapin entiers; 300 g de raisin blanc sans pépins; 2 côtes de céleri; 1 oignon; 3 carottes; 10 tomates cerises; 50 g d'amandes mondées; 15 cl de bouillon de volaille dégraissé; 1 cuillère à soupe d'huile; 2 cuillères à soupe de miel; 1/2 bouquet de coriandre; 1 cuillère à café de cumin; sel, poivre

4.5 / 5 basé sur 3 avis

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Les plats orientaux font partie des plats que j'apprécie énormément, le mélange salé-sucré me fait presque toujours craquer, et ce plat fait partie de ces plats conviviaux qu'il faut partager.

La Rédaction

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Ingrédients

3 râbles de lapin entiers
300 g de raisin blanc sans pépins
2 côtes de céleri
1 oignon
3 carottes
10 tomates cerises
50 g d'amandes mondées
15 cl de bouillon de volaille dégraissé
1 cuillère à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de miel
1/2 bouquet de coriandre
1 cuillère à café de cumin
sel, poivre

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
20 mn
55 mn
1 h 15 mn

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Préparation

Pour finir
Épluchez et émincez l’oignon. Émincez les céleri, et les carottes pelées. Dans une sauteuse, mettez l’huile, les 3/4 de l’oignon et le lapin. Faites dorer légèrement. Ajoutez le cumin et les amandes, remuez. Ajoutez les légumes autour de la viande, le reste d’oignon, le miel, le bouillon, du sel, du poivre et les 3/4 de la coriandre ciselée. Couvrez et laissez cuire 40 minutes sur feu doux. Puis 10 minutes à découvert. 3 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le raisin préalablement rincé. Décorez du reste de coriandre et servez.

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