Lapin à l’orientale et aux raisins

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Les plats orientaux font partie des plats que j’apprécie énormément, le mélange salé-sucré me fait presque toujours craquer, et ce plat fait partie de ces plats conviviaux qu’il faut partager.

Ingrédients

  • 3 râbles de lapin entiers
  • 300 g de raisin blanc sans pépins
  • 2 côtes de céleri
  • 1 oignon
  • 3 carottes
  • 10 tomates cerises
  • 50 g d’amandes mondées
  • 15 cl de bouillon de volaille dégraissé
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1/2 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à café de cumin
  • sel, poivre

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 55 mn
  • 1 h 15 mn

Préparation

  1. Épluchez et émincez l’oignon. Émincez les céleri, et les carottes pelées. Dans une sauteuse, mettez l’huile, les 3/4 de l’oignon et le lapin. Faites dorer légèrement. Ajoutez le cumin et les amandes, remuez. Ajoutez les légumes autour de la viande, le reste d’oignon, le miel, le bouillon, du sel, du poivre et les 3/4 de la coriandre ciselée. Couvrez et laissez cuire 40 minutes sur feu doux. Puis 10 minutes à découvert. 3 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le raisin préalablement rincé. Décorez du reste de coriandre et servez.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

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Vos avis

Note moyenne :

5

(3 avis)

Signaler markus black - 16 novembre 2015
Excellent

très bonne recette, très appréciée sans aucune modification.

Signaler nicole_c26 - 20 octobre 2010
Très bien

Trop liquide
Ma suggestion : J'ai trouvé la sauce trop liquide. Je l'ai rendue plus onctueuse en ajoutant 2 cuillère à café de Sauceline Maizena.

Signaler Sophie -  3 décembre 2009
Excellent

Surprenant
Franchement, moi je ne suis pas une grande fan du lapin, mais j'ai voulu essayer cette recette que je trouvée originale. J'ai adoré le mélange d'ingrédients, et mon mari aussi, ça donne vraiment un bon goût sucré au lapin.
Ma suggestion : J'ai juste remplacé les amandes émondées par des amandes effilées.

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