Recette Flan maison

Recette proposée par Mickael Bare

Un gâteau que je fais régulièrement.

Ingrédients / pour 8 personnes

  • 25 l de lait
  • 312
  • 5 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 125 g de poudre à flan
  • 1 pâte brisée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 15 mn
  • 25 mn
  • 30 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation Flan maison

1 Mettre la pâte brisée avec le papier sulfurisé 30 minutes dans le réfrigérateur.
2 Faire bouillir le lait avec 30 g de sucre pour que le lait ne déborde pas.
3 Pendant ce temps, mélanger les 282,50 g de sucre avec les 4 œufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter les 125 g de poudre à flan.
4 Quand le lait a bouilli, verser une petite partie sur la préparation de façon à bien mélanger. Faire cuire ensuite le tout dans la casserole jusqu'à ce que la crème épaississe (comme une crème pâtissière).
5 Sortir le moule du réfrigérateur, verser le contenu de la crème. Laisser refroidir pendant 15 minutes.
Pour finir
Faire cuire le flan 25 minutes au four à 190°C (thermostat 6-7). Après cuisson, laisser refroidir avant dégustation.

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