Recette Nougats chinois

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Recette proposée par Audrey Chocat

Facile

Pour 4 personnes :

• 50 g de sucre
• 300 g de miel
• 100 g de pistaches épluchées ou d'amandes
• 100 g de pralines concassées
• 3 blancs d'oeufs
• 1 verre d'eau
• 3 feuilles de papier d'hostie

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 0 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 30 mn

 

Préparation Nougats chinois

1Préparez un sirop avec le sucre et l'eau, autant que possible dans une casserole de cuivre étamé ; vérifiez si le sirop est à point en faisant tomber une goutte dans de l'eau froide, elle doit se transformer en perle et craquer sous la dent.

2Faites cuire le miel dans une autre casserole, grillez les pistaches ou les amandes.

3Battez les blancs d'œufs en neige bien ferme. Mélangez le miel et le sirop sur feu doux. Incorporez les blancs d'œufs par cuillères en soulevant le mélange, laissez cuire un petit moment, ajoutez les amandes ou les pistaches, ou les deux, ainsi que les pralines.

4Garnissez un moule rectangulaire de papier d'hostie, versez le nougat, laissez-le refroidir et coupez-le en morceaux.

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Recette proposée par Audrey Chocat

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Quatre-quarts au Nutella

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Vos avis sur la recette

  4 avis pour cette recette

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• L'avis de Manon B sur la recette Nougats chinois
  Ce n'est pas magique mais ça se tient ! Sans plus, mais recette correcte malgré tout, à revoir.
  
  Déposé depuis un iPhone
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• L'avis de Nathalie P sur la recette Nougats chinois
  Bizarre Pour moi le nougat chinois se fait avec des graines de sésame et non du papier d'hostie. J'ai une excellente recette de nougat chinois qui ressemble exactement à votre photo.
  
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• L'avis de Audrey sur la recette Nougats chinois
  Déception Un ratage complet... à 100 000 lieues de ces petites merveilles qu'on trouve chez le chinois ! Après des heures de refroidissement, j'ai obtenu une espèce de pâte qui ne ressemblait à rien, les blancs d'œufs avaient coagulé sur le dessus, et en dessous c'était sirupeux. Il doit manquer quelque chose à la recette car résultat : rien à en tirer !
  
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• L'avis de Angéline Grudet sur la recette Nougats chinois
  Question Bonjour, je viens de lire votre recette et je compte l'essayer. Pouvez-vous me dire où je pourrais trouver du papier d'hostie ? Merci !
  
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