Petits noeuds au son

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Ingrédients

  • 350 g de farine blanche (T55 ou T65)
  • 150 g de farine pour pains aux céréales
  • 2 cuillères à soupe de son de blé
  • 320 ml d'eau
  • 1,5 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre de poudre
  • 1 sachet de levure de boulanger déshydratée

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Difficile
  • 1 h
  • 15 mn
  • 1 h
  • 2 h 15 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la machine à pain et lancer un programme pâte. Sortir le pâton et le diviser en 6 portions égales. Façonner chacun des morceaux en tube, comme pour les baguettes et former un nœud simple.
  2. 2
    Déposer ces nœuds en pâte sur une feuille de cuisson et les laisser doubler de volume. Cuire 15 à 20 minutes à 220°C (thermostat 7-8), sans oublier le récipient d'eau au fond du four.

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