Tarte aux raisins à la crème d'amandes

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Cette tarte est un délice d'automne.

Recette proposée par Marie José Skrzypczak

Ingrédients

  • Pour la pâte sablée :
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre amolli
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • Pour la crème :
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 3 %
  • Pour la garniture :
  • 1 grappe de raisin blanc
  • 1 grappe de raisin noir
  • 50 g de sucre cristal
  • 1 noix de beurre pour le moule de 25 cm environ

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Repos
  • Temps Total
  • Facile
  • 20 mn
  • 30 mn
  • 30 mn
  • 1 h 20 mn

Préparation

  1. 1
    Préparer la pâte sablée à l'aide du robot : mettre la farine, le sel, le sucre et le beurre mou en morceaux dans la cuve munie du couteau métal. Mettre en marche 30 secondes. Arrêter et ajouter l'œuf. Mettre en marche et arrêter l'appareil dès que la pâte forme une boule. Mettre au frais 30 minutes.
  2. 2
    Laver les grappes de raisin, essuyer et égrener sur 2 assiettes (pour ne pas mélanger les couleurs).
  3. 3
    Préparer la crème en mixant tous les éléments. Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Étaler la pâte. En garnir un moule beurré. Conserver les chutes de pâte pour la décoration.
  4. Pour finir
    Étaler la crème sur le fond de tarte. Disposer les grains de raisin harmonieusement. Effectuer des décors avec les chutes de pâte. Saupoudrer les grains de raisin de sucre cristal. Mettre au four 30 minutes.

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