Recette Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons

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Recette proposée par Micheline Lequet

Facile

Pour 4 personnes :

• 1 lapin
• 1 oignon
• 1 grosse gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 150 ml de vin blanc sec (je vous rappelle pour les personnes qui n'aiment pas le vin, que l'alcool qu'il contient s'évapore et qu'il n'en reste que l'arôme)
• 20 ml d'eau
• 200 g de champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe d'estragon frais ou surgelé
• 25 g de beurre ou de margarine
• un peu de farine
• sel et poivre
• 100 ml de crème

• Préparation : 30 mn
• Cuisson : 60 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 90 mn

 

Préparation Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons

1Mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons coupés en deux s'ils sont petits.

2Mettre un peu de farine dans un sac en plastique et y passer les morceaux de lapin pour les fariner, éliminer
l'excèdent.

3Mettre le beurre dans une poêle et y faire rôtir le lapin, saler et poivrer, ensuite l'enlever de la poêle. Y mettre l'oignon coupé en demi-lamelles et le faire blondir. Ajouter l'ail, le vin, laisser réduire 2 à 3 minutes et ajouter le lapin, l'eau, l'estragon, le laurier et cuire 50 minutes, ajouter ensuite les champignons et laisser encore cuire 10 minutes, ensuite ajouter la crème.

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Recette proposée par Micheline Lequet (58 recettes)

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Lapin au miel

Lapin au citron

 

Vos avis sur la recette lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons

  6 avis pour cette recette

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• L'avis de Sandrine Jiron sur la recette Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons
  Creme Bonjour, vous ne précisez pas la crème dans la liste des ingrédient. Crème fraîche ? Crème liquide? Combien? Merci
  
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• L'avis de Sarah sur la recette Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons
  Lapin Très très bon :-)
  
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• L'avis de Nicole Ducassou sur la recette Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons
  Très très bon Facile à réaliser, un vrai régal ! Idéal pour un repas du dimanche quand il pleut !
  Ma suggestion : Je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur, excellent pour apprécier la sauce !
  
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• L'avis de Vanessa Quadri sur la recette Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons
  Miam miam Délicieuse recette, très bien expliquée et facile à réaliser.
  Ma suggestion : Commander son lapin pour ne pas avoir de surprise... et ne pas avoir peur d augmenter les doses pour avoir plus de jus...
  
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• L'avis de Chantal sur la recette Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons
  Parfait ! Juste la recette que je cherchais : simple et délicieuse.
  
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