Lapin au vin blanc à la crème, estragon et champignons

5 / 5  basé sur 15 avis
 |
Ajouter

Ingrédients

  • 1 lapin
  • 1 oignon
  • 1 grosse gousse d'ail
  • 1 feuille de laurier
  • 150 ml de vin blanc sec (je vous rappelle pour les personnes qui n'aiment pas le vin, que l'alcool qu'il contient s'évapore et qu'il n'en reste que l'arôme)
  • 20 ml d'eau
  • 200 g de champignons de Paris
  • 1 cuillère à soupe d'estragon frais ou surgelé
  • 25 g de beurre ou de margarine
  • un peu de farine
  • sel et poivre
  • 100 ml de crème

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Facile
  • 30 mn
  • 1 h
  • 1 h 30 mn

Préparation

  1. 1
    Mettre un peu de beurre dans une poêle et y faire revenir les champignons coupés en deux s'ils sont petits.
  2. 2
    Mettre un peu de farine dans un sac en plastique et y passer les morceaux de lapin pour les fariner, éliminer l'excèdent.
  3. Pour finir
    Mettre le beurre dans une poêle et y faire rôtir le lapin, saler et poivrer, ensuite l'enlever de la poêle. Y mettre l'oignon coupé en demi-lamelles et le faire blondir. Ajouter l'ail, le vin, laisser réduire 2 à 3 minutes et ajouter le lapin, l'eau, l'estragon, le laurier et cuire 50 minutes, ajouter ensuite les champignons et laisser encore cuire 10 minutes, ensuite ajouter la crème.

Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Ajouter

Vos avis

Note moyenne :

5

(15 avis)

Signaler GSD - 22 avril 2017
Très bien

Recette exécutée plusieurs fois. Excellent !

Signaler Sandrine  - 22 novembre 2015
Excellent

Une recette délicieuse. N'ayant pas de champignons frais j'ai utilisé des surgelés. Un vrai régal. Le lapin a une saveur relevée. Nous nous sommes régalés. Merci

Signaler Roger 77 - 13 septembre 2015
Excellent

Très bonne recette, mais pas assez de liquide, j'ai dû rajouter de l'eau au cours de la cuisson, n'ayant pas de champignons frais sous la main j'ai utilisé des champignons en boîte et c'était super bon. Merci pour cette recette

Signaler dadine03 - 18 février 2015
Très bien

bonne recette

Signaler yvonrene - 15 février 2015

j'ai cuisiné le lapin comme indiqué, toute la famille vient le déguster au déjeuner, je vous dirais s'ils ont apprécié, accompagné de pâtes fraiches

Recettes similaires

Idées recettes : Ingrédient laurier